隨著生活水平的不斷提高，人們脫離了溫飽線的掙扎，已經不再侷限於對菜品本身的要求，反而對空間環境、心理感受及服務體驗等有了更多訴求。近年來，也越來越多國外餐飲湧進中國市場，為我們的餐飲市場增加了更多豐富的選擇。日式風格特別能與大自然融為一體，借用外在自然景色，為室內帶來無限生機，選用材料上也特別注重自然質感，以便與大自然親切交流，其樂融融。在格局裝修上從頂到地都是天然樸實的材料，有著濃郁的日本民族特色，線條清晰，佈置優雅，木格拉門、地臺為其風格的特徵。
【工裝】關於"日式餐廳設計"的問題 技巧之餘再看看這家玩什麼
一、關於"日式餐廳設計"的問——技巧篇
1、用幾何感造型，突出簡約、精緻的餐廳設計風格。
2、餐廳裝修利用卷軸字畫、陶器、燈籠、傘作為軟裝飾的元素。
3、在材料的選擇上，儘可能地使用草、柱、木、紙等，給人迴歸自然的感覺。
還有典型的小型日式餐廳裝修設計，淺棕色系，還有相框拼湊而成的背景牆，搭配特質的木質臺閣，日式風情濃厚。
日式餐廳裝修傢俱的形制，與古代中國文化有著莫大關係，傳統的日式傢俱以其清新自然、簡潔淡雅的獨特品味，形成了獨特的傢俱風格，對於活在都市森林中的我們來說，日式家居環境所營造的閒適寫意是我們所追求的。
新派日式風格家居以簡約為主，日式餐廳裝修也可以借鑑家居中強調的是自然色彩的沉靜和造型線條的簡潔，和室的門窗大多簡潔透光，傢俱低矮且不多，給人以寬敞明亮的感覺。
其實，日式風格的餐廳設計並不複雜，關鍵就在顏色的搭配和傢俱的選擇上。如果你喜歡清新淡雅的生活，那麼相信日式風格的餐廳一定能讓你滿意。
二、關於"日式餐廳設計"的問題——例項解讀篇
眾所周知，日本是一個追求的，日本餐飲空間設計中注重的空間體驗感也是值得我們學習的地方，本期邀請了來自四川的一個設計團隊——艾美設計陶泰州、蔣瑛和肖餘，他們即將為我們分享關於日本餐飲空間的設計要點與特點。
明廚：美食與你無距離
說起日本的餐飲文化，自然逃脫不了匠人精神這個話題，而艾美設計團隊認為設計日式餐廳，除了追求單純的日本風格外，還應該宣揚日本餐飲人的處事精神。
如何讓廚師在這個環境裡面舒適地工作，用心做出精緻料理才是設計師應該考慮的重點。
這次艾美團隊帶來分享的是另外一個日式餐飲空間，他們將以這個設計專案為軸心，展開日式餐廳的設計要點。
在《櫻滋味饗宴》中，艾美設計團隊設計了20米超長明廚，這是為了展示料理師的工作狀態和精神面貌。食客不僅能直接看到料理過程，而且能跟料理師無障礙溝通，甚至可能激發食客和料理師合作完成美食的可能。
這樣的創意設計創造了料理師與食客平等交流的方式，也為廚師創立了一個與食客平等對話的場所，而且這對於消費者來說，不僅僅是單純的買賣過程。
日式：乾淨、安靜和健康
什麼樣的餐廳才能算是真正好的餐廳?艾美設計團隊是這樣認為的：“餐廳的本質是享受美食，即使室內環境再絢麗富貴，但如果與這個本質相違背，也是不科學的”。
現實生活中有“女為悅己者容”的說法，其實餐飲的世界也有“餐為悅己者容”的規律，這裡的“容”，不僅是形容菜品的賣相還包括環境、格調和服務。那麼日式餐廳如何讓消費者做到真正的享受美食?艾美設計團隊認為，日本料理的區別在於：乾淨、安靜和健康。
乾淨：不只是說說而已
乾淨，說來是一個餐廳應該做到的基本條件，然而事實上由於客觀的原因，餐廳並沒有乾淨的存在。
因此艾美設計團隊表示，這是設計師應該需要格外注意的問題，所以在餐飲的室內設計上需要做到的是讓工作者輕鬆、愉快的做好衛生工作，“化繁為簡”的設計技巧也就顯得相當重要。
安靜：一切都是“剛剛好”
安靜，大概是說一種專心品嚐美食的狀態，而不是喧囂世俗的表面裝飾。所以在設計或者實施過程中，艾美團隊在對材料的運用以及工藝都完全遵循一種“剛剛好”的日本精神。
一切昂貴的材料或者繁複的製作都會被遮蔽，而後選擇那種簡單、並容易實施的手法來表達室內空間環境的理念。
健康：優雅而質樸
健康，在不使用工業化物種，不使用稀有的、昂貴的材料的前提下，達到健康的要求。艾美設計團隊使用的是普通得不能再普通但又一定是貨真價實的材料。
營造出由內而外簡單、樸實的潔淨度和笨拙感，透露出簡約樸素的日式審美觀，這在一定程度上是一種優雅質樸生活的提案，使得人們不再拘泥彆扭，更好地體會時間與空間的質感、享受繁華背後的空白，因此，細緻的選材也是一項很重要的工作。
結 · 語
中國是一個極具包容性的，我們在歡迎外來餐飲文化湧進中國市場的情況下，也需要多加學習的國外餐飲設計手法，讓國內消費者如同身臨其境般感受異域的飲食魅力。
現代的餐飲空間逐漸發展成為推廣飲食文化、體現人文內涵的新型文化空間，這就要求設計師能根據空間使用性質，運用美學原理和技術手段，結合各類不同材質的特性創造出功能合理、適用舒適、形式美觀並且能反映其文化內涵的空間環境。期待艾美設計團隊為我們呈現更多的異域風格餐飲空間!