一家小小的麵店做得這樣美，也是絕了。被喊作“北京逼格的米粉店”的麵店叫隆小寶。其實已經是肖智丹開的第三家了。第三家，他終於把它從長沙開到了北京,想吃?你得排隊。因為，隆小寶只在傍晚5點半營業。 來早了，對不起，候著去。於是，你可以看到，到傍晚約摸5點的時候，整個SOHO區的人流就開始向著某一角移動，路過星巴克，眼皮都不抬一下，直接湧到了緊挨著的那扇鐵門外，乖乖排起長隊.而在鐵門裡邊十幾米開外的廚房裡，肖智丹正淡定地幫師傅備面。肖智丹說，要做一碗真真的好面，每一個細節都不能怠慢。
肖智丹開面館的開始，其實，不過是那一句“憑什麼”。 “憑什麼在中國，一碗日本拉麵可以賣到50元，而中國米粉，就只能賣十塊錢?憑什麼中國像樣的小吃只能藏在街頭巷尾，憑什麼只配用亂糟糟的桌椅，不講究美不美”，“就拿這邵陽米粉說吧……”肖志丹是湖南邵陽人。好吃的值得一切的來相配。 所以，從邵陽米粉開始，這傢伙請來了國際知名設計團隊Lukstudio。然後，去年，在長沙，有了這樣一家高顏值的米粉店。
前臺嵌綴著曾用於澆築混凝土的竹模，與外立面相呼應。轉身步入用餐區，圍繞著鐵架子的光暈讓空間很豐富，鋼架呢，是很工整的中國式拼法。層層疊疊的鐵架子中，嵌著擺著中國瓷器的木盒子。上邊一束束細密的鋼絲‘麵條’， 優雅地垂掛著， 微微映著燈泡的暖光， 坐在這樣的晾面架下， 想是還未用餐就足夠詩意了吧。
你想做一家怎樣的米粉店?” 想當初，設計師的這個問題，讓肖志丹想了半響，他說“希望是很中國的，但表現形式是西方的，就好像《功夫熊貓》的感覺。”
跟著設計師看設計圖，選材料，肖志丹選定了掛麵的形象。為了能在店裡做出生動的掛麵感，肖志丹甚至帶著設計師去參觀了麵條和米粉的製作過程。讓我印象深刻的是拉麵師傅在我面前把一個粗大的麵粉團，輕鬆又熟稔地拉成細長的麵條，到滿足地雙手懸掛著新鮮的製成品……我希望把麵條製作的工藝元素帶到這麵館的設計裡。”滿屋子的掛麵就這麼來的。