比利時壺也被叫做皇家比利時咖啡壺，它是一種平衡式塞風壺，早的發明者是英國的造船師傅詹姆斯，在十九世紀的時候歐洲各國皇室都開始使用這種咖啡壺，並漸漸成為皇室御用的咖啡壺，而正是在此時，咖啡逐漸流行起來，成為英國皇室上層人士中的一種風尚。
比利時壺原理
兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。從外表來看，它就像一個對稱天平，右邊是水壺和酒精燈，左邊是盛著咖啡粉的玻璃咖啡壺。兩端靠著一根彎如柺杖的細管連線。
當水壺裝滿水，天平失去平衡向右方傾斜;等到水滾了，蒸氣衝開細管裡的活塞，順著管子衝向玻璃壺，跟等待在彼端的咖啡粉相遇，溫度剛好是咖啡喜愛的攝氏95度。待水壺裡的水全部化成水氣跑到左邊，充分與咖啡粉混合之後，因為虹吸原理，熱咖啡又會通過細管底部的過濾器，回到右邊老家，把渣滓留在玻璃壺底。
比利時壺價格
廈門廠家直銷帝國比利時壺，材質為玻璃，價格為428元
臺灣4C經典比利時壺，純白色和金色，價格為1180元
韓國出口珍藏版比利時壺，採用304不鏽鋼製作，價格為960元
進口比利時壺CS-A216，玻璃材質製作，價格為850元
臺灣YAMI皇家比利時壺，不鏽鋼材質，價格為760元
比利時壺的使用方法
將比利時壺中的附件——過濾布取出來，然後放置在開水中煮10-15分鐘之後用清水洗乾淨，然後包裹在過濾噴頭上。然後再準備好工業用的酒精，並開啟酒精燈，注入七分滿的酒精，調成小火。之後再調整好虹吸傳熱管，並將過濾噴頭移至玻璃杯的正中間。另外一邊將耐熱矽膠緊壓在盛水器上，這樣就能讓盛水器密封起來並且保持平衡。然後在根據自己的需要將咖啡放入即可，等到咖啡迴流到盛水器後就能享受到香醇的私藏咖啡了。