鹿角菜，別名：角叉菜，青島人叫龍鬚菜;屬褐藻門，杉藻科，角叉菜屬，自然分佈於大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域，是中國的一種重要經濟海藻。角叉菜不僅是卡拉膠生產的重要原藻，而且近年來越來越多地應用於醫藥領域。下面我們一起來了解鹿角菜。
鹿角菜是什麼
鹿角菜即角叉菜，青島人叫龍鬚菜;屬褐藻門，杉藻科，角叉菜屬，自然分佈於大西洋沿岸和我國東南沿海以及青島、大連等海域，是中國的一種重要經濟海藻。角叉菜不僅是卡拉膠生產的重要原藻，而且近年來越來越多地應用於醫藥領域，引起人們的廣泛關注。鹿角菜營養豐富，天然綠色，功能獨特，能有效改善人體消化功能，對腸胃疾病有積極的食療作用。乾菜用水浸泡後變新鮮翠綠，晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附作用，改善人體消化功能，對腸胃道疾病、糖尿病有一定的食療作用，有扶正祛邪之功效。
鹿角菜的做法
雲片鹿角菜
主料：150克鹿角菜、20克火腿、5克味精、15克紹酒、5克雞油、20克黃瓜皮、15克綠豆、20克玉蘭片、100克清湯、50克澱粉、10克精鹽。
雲片鹿角菜的特色：香郁、爽口、鮮豔、美觀，這是一種風味超級獨特的野菜佳餚。
雲片鹿角菜的做法：鍋內放入清水和綠豆，燒開以後，撈出綠豆，將鹿角菜放入綠豆湯內氽過，然後放入清水中浸泡，時間為1小時，撈出來進行瀝乾處理。將鹿角菜、玉蘭片、火腿、黃瓜皮均片成抹刀片的形狀，然後將魚鱗狀的正面朝下，間隔整齊地擺在準備好的碗中。味精、清湯、食鹽、紹酒全部調勻以後澆入碗內，上蒸籠用旺火，蒸半小時後取出，潷出湯汁以後就扣在盤內。將潷出的原湯，勾上芡，淋入雞油澆在菜面上以後即成。
關於鹿角菜的相關資訊小編就簡單介紹到這裡，希望能幫助你瞭解鹿角菜