麻油，是芝麻油，一般黑芝麻食用，白芝麻榨油，它是從胡科植物芝麻種子榨取的脂肪油，亦稱胡麻、油麻、巨勝、脂麻、香油等。那麼黑麻油是什麼油?黑麻油的功效與作用有哪些?黑麻油和胡麻油有什麼區別?
黑麻油和胡麻油有什麼區別
黑麻油和胡麻油的區別很簡單——原料不同。
黑麻油的原料是：黑芝麻(普通)。
胡麻油的原料是：亞麻籽(珍貴)，坐月子吃，。
胡麻油不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻壓榨的，胡麻油是亞麻籽壓榨的。
如果要高溫，就用動物油，植物油。
胡麻油，是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的。
胡麻油對於女性產後恢復益處多多，由於胡麻油的需求不斷增大，市場上很多胡麻油打著胡麻油的名號，其實是黑麻油，或者是黑麻油與胡麻油的混合調和油。女人坐月子餐食調養應當選擇純粹的胡麻油。小編給您介紹一些選擇胡麻油的小常識，供您參考。
一看產地
亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產於我國的西北地區，尤以內蒙古高原的胡麻子品質為優。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統，但因臺灣不產胡麻，常以黑芝麻油代替。
二看顏色
胡麻油不同於一般食用油呈金黃色，胡麻油在光線下是呈現透明的褐紅色，對光看正宗胡麻油為橙紅色。一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。黑色的胡麻油一般就是掛著羊頭賣狗肉的黑麻油，或者摻入黑麻油的胡麻油。
三看工藝
採用炒制後再進行慢火烘焙的中華獨有的胡麻油加工工藝技術，才完全符合傳統中醫產婦調養的原則：熱補卻又不致於太過燥熱。所以加工工藝的好壞直接就決定了胡麻油的功效。
通過以上三點，相信您已經學會如何選擇優質胡麻油，為了寶寶和新媽媽的健康，也一定要科學合理的食用胡麻油。
黑麻油的作用
黑芝麻油的營養是怎樣的
黑芝麻油含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻油含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻油含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用，還用於養髮，防脫髮之功效。
黑芝麻油的營養成分
蛋白質含量平均為20%左右、維生素、礦物質和微量元素、芝麻木脂素、芝麻黑色素
適宜人群
1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰痠腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便祕者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痺、痔瘡以及出血性素質者食用。
2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
上面就是對黑芝麻油的營養是怎樣的介紹，通過了解以後我們知道黑芝麻油的營養價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便祕的現象，經常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養全部展現出來。