我們都知道茶葉蛋之所以叫茶葉蛋，是因為它加入了茶葉一同進去蒸煮。但商家茶葉蛋用什麼茶葉煮的呢?很多人就不知道了吧!小編就來和大家講一講茶葉蛋用什麼茶葉煮好的知識，一起來了解下吧!
首先我們要知道茶葉的種類有很多，但並不是用越貴的茶葉煮的茶葉蛋就越好吃。通常來說，煮茶葉蛋，是用紅茶。
(1)這是因為其他種類的茶葉當中含有的茶多酚具有收斂性，對我們的腸胃會產生一定的刺激作用。而紅茶不傷胃，它是經過發酵烘製而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應，含量少，對我們胃部的刺激性就小了。
(2)紅茶的味道香濃甘甜、不會有苦味，因此煮出來的茶葉蛋也不會有苦味，而且顏色也很漂亮，誘人可口。
(3)也有很多的人用綠茶煮，但這種做法其實是錯誤的，這是因為綠茶中含有一些苦味，而用綠茶煮出來的茶葉蛋就會帶有一些苦澀味，並且綠茶性寒，不適於有胃病、體弱者及孕婦食用。
茶葉蛋的做法1
【材料】準備6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量.
【做法】我們需要先把生雞蛋放到冷水裡煮，等到水開以後再煮5分鐘左右。然後把所有的調料一起放入鍋中慢慢的燉，等到雞蛋煮熟以後再把雞蛋撈出。然後把雞蛋殼輕輕的敲裂，再次將它們放入燉鍋裡慢慢燉，但要注意這時使用的是小火。
友情提示：茶葉蛋雖然好吃，但需要注意的是我們一週之內吃的雞蛋不要超過4個哦，否則膽固醇太高。
茶葉蛋的做法2
【材料】雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、適量調味料、醬油半杯。
【做法】
1.首先我們可以先把紅茶葉用水燒開，大約4杯水就足夠，等到水燒開以後，再改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈出來。之後我們再往茶湯里加入用紗布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。
2.之後我們在往鍋里加入醬油調味，再把雞蛋放進去一起煮，大約10分鐘以後我們再把雞蛋撈出，然後用筷子把蛋殼輕輕敲碎，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘。
3.等到火關了以後，我們先不急著把雞蛋撈出來，可以先把雞蛋放在湯汁中浸泡，等到湯汁冷了以後再撈出。
煮茶葉蛋的注意事項
它雖然好吃，但不能一直蒸煮，我們一次把它蒸煮熟以後就好了，如果一直重複蒸煮的話，會讓雞蛋變質，口感也會變差，變得又催又硬。並且反覆煮沸的水會產生人多對人體有害的物質，所以小編建議大家可以在家裡動手做哦，既衛生又美味。
以上就是小編和大家講解的茶葉蛋用什麼茶葉的相關知識了，希望可以給到你一些參考!