白蓮子，為蓮蓬的種子，也被稱為是蓮子、蓮肉等，我國的江西、福建、廣西等地都有種植生產。白蓮子是荷花的種子，由於具有良好的藥效，所以在也做藥用，白蓮子也可以當做月餅中的蓮蓉，也可以做成各種各樣的點心。那白蓮子和紅蓮子有什麼區別呢?下面我們一起來看看吧!
紅蓮子和白蓮子的區別
在製作過程上，蓮子為蓮科植物蓮的種子，待秋季果實成熟時割取蓮房，取出果實，除去果皮，乾燥後即是紅蓮子，紅蓮子經過加工去皮後就成為白蓮子。
從營養成分上看，紅白蓮子相差無幾，都富含人體所需的蛋白質、碳水化合物及鈣、磷、鐵及多種維生素等營養元素，是老幼皆宜的食品。
白蓮子是蓮的一個品種。白蓮色白、粒大、味甘、清香、營養豐富、藥用價值高、燉煮易爛、湯清肉綿的特色而聞名。白蓮有強胃健脾，潤肺養心，滋陰補血，固精益腎的功能，其一般用於補齊。白蓮具有廣泛的藥用價值，是傳統的滋補保健食品。一般用於潤肺止咳的多。
白蓮子的功效與作用
白蓮富含澱粉、蛋白質及棉子糖等，是良好的藥用滋補品。於蓮子中，碳水化合物的含量達百分之六十二，蛋白質含量高達百分之十六，鈣、磷、鐵質及維生素B1、B2和胡蘿蔔素含量也相當豐富。李時珍《本草綱目》中說，蓮子“交心腎，厚腸胃、固精氣、強筋骨，補虛損、利耳目，除寒溼，止脾洩久痢，赤白濁，女人帶下崩中諸血病。”將蓮子“搗碎和米作粥飲食，輕身益氣，令人強健”。
白蓮子怎麼吃
懶惰的吃法：蓮子粥。如果你平常比較懶惰，並不喜歡花太多的時間在烹飪上，又想要得到白蓮子的功效，做成蓮子粥是非常好，做法也比較簡單，把白蓮子洗乾淨然後加入米加入清水熬煮即可。
家常的吃法：冰糖蓮子。在家裡要吃白蓮子的話，比較常見的做法就是冰糖蓮子，把白蓮子洗乾淨後浸泡1個小時，加入冰糖加入水在鍋熬煮，大概30分鐘後使用。
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