月桂葉(bay leaf 亦作laurel leaf)樟科(Lauraceae)常綠樹甜月桂(Laurus nobilis)的葉。受歡迎的香料，用於醃漬或浸漬食品，又用於燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。
月桂葉是什麼
月桂葉是常綠喬木，高可達9-12m，樹皮黑褐色。葉互生，革質，長橢圓形或披針形，長約6-11cm，寬2-4cm，先端銳尖，基部楔形，全緣或稍波狀，反捲，深綠色，破碎後有清香;葉脈羽狀，兩面隆起;葉柄長約1cm，紫色。傘形花序腋生，雌雄異株;花小，直徑3-4mm，黃色，總花梗長約1cm，梗基有總苞;雄花花被片4，倒卵形，先端鈍圓;雄蕊12，每輪3數排列，花葯內向瓣裂;雌花花被4，雌蕊1，子房1室，柱頭短，稍成頭狀。漿果橢圓形，暗紫色。花期4月。
月桂葉是香葉嗎
月桂葉，受歡迎的香料，用於醃漬或浸漬食品，又用燉菜、填餡及魚等。味芬芳，但略有苦味。精油含量約2%，主要成分是桉葉腦(C10H18O)。乾月桂葉平滑而有光澤，通常整片使用，烹調後再從菜餚中除去。或製成月桂粉出售。甜月桂原產地中海沿岸，自古就有栽培。古希臘用月桂葉做成花環戴在獲勝運動員的頭上。在中世紀月桂葉供藥用。
月桂葉的作用
抗病毒作用 平皿內試驗表明，用月桂葉油浸塗2cm直徑圓濾紙片，在平皿內任其揮發，皿蓋上加入鼻病毒17型稀釋液0.02ml(含病毒100TCID50),33℃接觸60分鐘即有殺滅作用。與紗布條上鼻病毒17型、流感病毒A3-昆軍75-五株、腺病毒7型接觸30分鐘、60分鐘及120分鐘,以接觸60分鐘以上的作用明顯，將人胚氣管塊加入0.2ml鼻病毒17型100～1000TCID50，吸附30分鐘，與月桂葉油(浸塗於2cm直徑圓濾紙)發揮之氣體接觸90分鐘，能殺滅病毒。如將吸附延長3h以上，揮發油則不能完全殺死病毒。由此提示，有部分病毒侵入氣管塊之細胞內，而揮發油則不能進入細胞內。給人用月桂葉油揉酸製劑滴鼻，並以鞣酸作為對照，表明該揮發油有短期的預防感冒的功效，無副反應。
【性味】辛;微溫。
【功能主治】健胃理氣。主脘脹腹痛;跌撲損傷;疥癬。
【用法用量】內服：煎湯，3-6g，外用：適量，煎湯洗浴。