西蘭花為一二年生草本植物，原產於地中海東部沿岸地區，我國有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為蔬菜皇冠。西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1～2年生草本植物。
一、西蘭花介紹
西蘭花屬十字花科，是甘藍的又一變種。原產義大利，近年我國有少量栽培，主要供西餐使用。此菜易栽易種，分期栽培，長年供食。西蘭花介於甘藍、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較鬆散，而不密整合球，以採集花蕾的嫩莖供食用。西蘭花起源於歐洲地中海沿岸，因其營養豐富、口感。
西蘭花原產歐洲地中海沿岸的義大利一帶，19世紀末傳入中國。西蘭花形態特徵、生長習性和普通的白花菜(甘藍)基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1～2年生草本植物。長勢強健，耐熱性和抗寒性都較強。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖，頂端群生花蕾。
西蘭花可能顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。另外西蘭花還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。
二、西蘭花什麼時候播種
西蘭花的種植時間正常季節是在秋季開始播種，冬季成長，春節後正常上市上餐桌。春天開始開花至四五月份種子成熟。夏秋育苗：在8～10月內高溫季節育苗。這時氣溫一般在25℃以上，有時30～35℃的高溫，加之還有暴雨、冰雹危害，所以採用遮蔭網於露地育苗。其苗齡一般為35～40天。可採用播種或直接穴種。苗期平均30天左右，從定植到採收80～90天。冬性稍強，幼苗莖粗10mm可接受低溫影響，完成春化過程。
西蘭花對光照的要求並不十分嚴格，但在生長過程中喜歡充足的光照，光照足時植株生長健壯，能形成強大的營養體，有利於光合作用和養份的積累，並使花球緊實緻密，顏色鮮綠品質好，盛夏陽光過強也不利於西蘭花的生長髮育。
西蘭花要求的養分比較多而全，但它的根系入土比較淺。因此，要求在土壤肥沃、保水保肥地塊栽植。西蘭花必須適時採收。採收太早，花蕾沒有充分發育，達不到成品的標準;採收晚了或遇高溫天氣，會出現散花且有可能發黃，應切實注意水分供應。若品質變劣，也就失去其商品價值。
三、西蘭花種植方法
西蘭花對土壤條件要求不嚴格，但過於貧瘠則植株發育不良，產量品質低下;而土壤過分肥沃又會導致花蕾疏鬆和花苔空心。西蘭花適宜在排灌良好、耕層深厚、土質疏鬆肥沃、保水保肥力強的壤土和沙質壤土上種植。屬於喜歡冷涼的蔬菜，選擇植株生長勢強，花蕾深綠色、焦蕾少、花球弧圓形、側芽少、蕾小、花球大、抗病耐熱、耐寒，適應性廣的品種。如：日本的、龍綠、山水，其他的品種玉冠、東方綠寶、萬綠、綠秀等或根據市場需求來選擇各類優質品種。但必須符合二級種子標準方可使用。
播種，播種前將裝好土的育苗碗澆透水，隔1～2天即可播種。品種使用進口或國內種子，採用人工點種或機械播種。每包種子10～15克，播0.8～1畝地，可育16～17萬株/畝。育苗碗規格為直徑8釐米*高8釐米或直徑6釐米*高8釐米，用手指在育苗碗中間按一小窩，每小窩點一粒種子。
分苗，一般播後15天左右，當幼苗長至4葉一心時開始進行分苗分苗前，先將苗澆透水，然後移苗斷根、蹲苗。將大、小苗分擺，促小苗、控大苗，以便培育壯苗和齊苗，分苗後搭遮陽網防晒降溫，同時澆透水。一般幼苗在大棚內生長30～35天，幼苗生長達到6葉一心，開始定植移栽。要保證苗齡一致，有利於採收期一致。
除草，一般採取人工鋤草，不用化學藥劑除草。在苗未出土前，除雜草一次。然後在苗生長到真葉1葉一心的除草一次，在分苗前除草一次，也可因雜草的密度達到每平方米3～5株時進行除草。
除蟲，噴灑綠色無汙染的農藥，一般用指定的農藥。苗期常見的病蟲害有猝倒病、灰黴病、小菜蛾、跳甲等。為預防病蟲害的發生，一般在苗期噴殺蟲劑和殺菌劑2～3次，噴藥可安排在分苗前2天、緩苗後5天、定植前3天進行。
，西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。小編對西蘭花種植方法的介紹就到這兒。