眉豆，是豆科植物菜豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的，又名飯豇豆、米豆、飯豆、甘豆、白豆等。屬於幹豆類及製品，一年生纏繞草本，是豆科植物扁豆種子，球形或扁圓，比黃豆略大，也有狀如腰果的。分佈中國河北、江蘇、四川、雲南等省，越南亦有產品。眉豆是粵人所習稱。李時珍稱“此豆可菜、可果、可谷，備用，乃豆中之上品”。
眉豆的功效與作用
1.治暑溼吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。
2.健脾化溼 主治脾虛兼溼，食少便溏;溼濁下注，婦女白帶過多。
3.化溼消暑 用於暑溼傷中，吐瀉轉筋等症。
4.治療水腫，砒霜中毒，細菌性痢疾。
眉豆種植技術
⒈耕地選種。
①深翻土地，施足底肥，灌好底墒。
②選用優質抗病品種， 並用種衣劑加新高脂膜拌種(能有效隔離病毒感眉豆(6張)染，不影響萌發吸脹功能，加強呼吸強度，提高種子發芽率)。
⒉適時播種。春季地溫穩定在15℃時，即可播種。播種後，用新高脂膜噴灑表面，防止水分蒸發，窒息和隔離病蟲源，使幼苗茁壯成長。
⒊平衡水肥。
①苗期要做到水肥充足，NPK比例和墒情要合理匹配，要在植株開始分枝時噴施促花王3號，抑主梢瘋長，促花芽分化，多開花，多坐果。
②植株生長進入開花結莢期，要在開花前噴施菜果壯蒂靈，可強花強蒂，增強授粉質量，促進果實發育，無空殼，無秕粒。這一階段應及時灌水，適時追肥，多施磷鉀肥。
眉豆怎麼做好吃
黨蔘蓮子眉豆豬腳湯
黨蔘15克 蓮子20克(含帶心的10克)眉豆30克 枸杞子10克 陳皮1/4塊豬腳半個
詳細步驟
1、陳皮泡軟颳去囊，其餘藥材洗淨。
2、豬腳去毛、架，洗淨，斬件，開水裏焯出泡沫撈起。
3、砂煲里加水煮沸，以上材料全部放進去煲沸後，轉小火煲1.5~2個小時蓮子眉豆軟爛即可。喝時按個人口味調入適量食鹽。