西洋菜，也叫水芹，是芹菜一類的蔬菜。西洋菜是富含很多營養成分的蔬菜，在我們四季中都可以看到的蔬菜，並且市場上面價格比較便宜，是我們的家常菜的一種。而越是像西洋菜這種家常菜，我們往往越是忽視掉它的營養功效與作用，那麼這種西洋菜的功效與作用到底是什麼呢?生活小常識小編來爲您介紹吧!
西洋菜的功效與作用
西洋菜性涼，常吃能清心潤肺，是治療肺癆的理想食物，對肺燥肺熱所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有較好的療效。西洋菜還能有通經作用，月經前食用能防治痛經、月經過少等症狀。
此外，西洋菜與其它食物搭配還有下面一些功效與作用。
1.可以治口乾咽痛、煩躁胸悶：西洋菜500克，豬排骨200克，煮湯吃。
2.可以治肺熱咳嗽、痰少口乾：西洋菜500克，豬肺300克，南杏仁15克，煮湯食用。
3.治肺燥咳嗽、咽乾口燥、腸燥便祕：西洋菜500克，蜜棗6顆，用清水適量共煮湯，煮熟後加鹽調味食用。
西洋菜的做法
蒜蓉西洋菜的做法
1、將西洋菜整把散開，摘除一些雜草老葉。泡水，洗淨。
2、大蒜去皮，將蒜肉用刀拍碎，並剁細成蒜蓉。將鹽、雞粉、生粉調和成芡汁，用碗盛着待用。
3、炒鍋燒開水，將西洋菜放入開水中焯一下，時間約半分鐘，撈出，控水。放入西洋菜的同時在鍋中加入少許鹽和色拉油，目的是保持菜的顏色更加翠綠。
4、炒鍋燒熱，加入色拉油，放入蒜蓉爆香。
5、迅速將焯好水的西洋菜倒入鍋內，快速翻炒幾下，勾芡汁，出鍋即成。
孕婦可以吃西洋菜嗎
孕婦食用非常好。但是如果您是脾胃虛寒，肺氣虛寒，大便稀湯的體質，可能就要注意吃的量，但是吃少量的，應該沒有什麼問題。應該提倡飲食多樣化。
以上就是小編爲大家整理介紹的西洋菜的功效與作用的詳細知識。希望小夥伴們從此好好利用這個蔬菜西洋菜，發揮好它的作用。