西湖龍井茶產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，具有1200多年曆史，清乾隆遊覽杭州西湖時盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”，按外形和內質的優次分作1～8級，素以色綠、香郁、味甘、形美四絕稱著，下面我們就一起來看一看西湖龍井屬於什麼茶吧!
西湖龍井屬於什麼茶?
西湖龍井屬於綠茶。西湖龍井茶歷史悠久，早可追溯到中國唐代，當時的茶聖陸羽在所撰寫的世界上部茶葉專著《茶經》中就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載，始於宋，聞於元，揚於明，盛於清，在這一千多年的歷史演變過程從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。
西湖龍井的鑑別方法
1、摸：摸主要判別茶葉的乾燥程度，隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末則乾燥度足夠，若為小碎粒則乾燥度不足或者茶葉已吸潮，乾燥度不足的茶葉比較難儲存，同時香氣也不高。
2、看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。
3、嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。
4、嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評，取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底，這個環節更為重要。
西湖龍井的飲用功效
1、幫助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味，西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。
2、減肥養顏：龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物能調節脂肪代謝，能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。
3、延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。
4、消除疲勞：龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
5、預防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較為難溶於酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。
6、抑制癌變：龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40～100倍，能夠抑制血管老化，從而淨化血液。
7、利尿作用：龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。
8、強心解痙：龍井茶葉中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
9、活血化瘀：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀的功效，能防止動脈硬化的作用。
10、治夜盲症：龍井茶中含有一定量的維生素A，明目的功效與維生素A有很大的關係。
11、抗菌抑菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死，皮膚生瘡、潰爛流膿、外傷破了皮等用濃茶沖洗患處有消炎殺菌作用，口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療也有一定療效。