山核桃仁(Carya cathayensis Sarg.)屬胡桃科(Juglandaceae)山核桃仁屬(Carya)植物。約有20個種，其中4個種原產我國，1984年浙江林學院在安徽金寨發現一個新種。原產北美的有11個種。山核桃仁屬核桃科山核桃屬,為落葉喬木,樹皮光滑,幼樹時青褐色,老樹皮白色,裸芽,新梢,葉背面及外果皮外表均密被鏽黃色腺鱗。
山核桃仁多少錢一斤
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山核桃仁幼年期生長緩慢,3年生以後生長加快.一般6～7年開始結果,20年以後進入盛果期.結果大小年十分明顯,主要原因是營養不足,結果大年枝梢生長細弱,次年抽發新梢不能形成雌花而變為小年。山核桃仁屬於山核桃加工後的食品，含有豐富的營養價值，好的山核桃仁含糖量少，黑斑率低，碎仁少，仁塊較大。山核桃仁塊完整度是該產品質量的關鍵衡量標準。目前市場上已出現整顆完成的山核桃仁產品(姚生記的“龍珠”)，其加工非常繁瑣複雜，當然價格也相對較貴。
孕婦可以吃山核桃仁嗎
孕婦能吃山核桃。
孕婦吃山核桃的好處：首先山核桃健腦的功效對胎兒是非常有利的。孕婦所攝入的各種營養物質會直接傳輸給胎寶寶，也就是説孕婦吃山核桃就會被胎兒吸收，那麼胎兒就會起到健腦的作用，尤其是在孕早期以及孕中期，是胎兒腦部發育的高峯，多吃山核桃對胎兒的腦部發育起着非常大的作用。山核桃中含有的維生素E對孕早期預防流產有着一定的功效，一般確定懷孕之後醫生都會給準媽媽開2種藥，一種是葉酸，另外一種就是維生素E，可見維生素E對孕早期女性起着重要的作用。
孕婦吃山核桃需要注意：山核桃含有較多脂肪，孕婦每天多可以吃三個核桃，吃多了容易反胃，消化不良或者會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的準媽不宜食用山核桃。孕媽食用山核桃時，為保存營養也不宜剝掉山核桃仁表面的褐色薄皮。
山核桃仁的營養價值
山核桃的營養價值是非常豐富的，可以説是世界上四大幹果之一。根據相關的實驗數據顯示，每百克的山核桃當中就會還有大白子14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物可以達到9.26克，胡蘿蔔素30微克，維生素e42.21毫克，還有其它的一些人體所必需需要的一些營養成分。而且山核桃它的營養價值是大豆的8.5倍，肉類食品的10倍，雞蛋的12倍，花生的6倍，牛奶的25倍，左右因此可以説山核桃是營養價值俱佳的一種食物。