咖啡廳吧檯
咖啡廳吧檯設計
一、咖啡廳吧檯設計型別
1.直線型吧檯：這是最常見的咖啡廳吧檯，一般是兩端封閉，可以凸入室內，也可以凹入房間的一端。通常沒有固定尺寸，視服務人員的人數而定，一般一個服務人員能有效控制的最大長度是3米;
2.U形吧檯：這種型別的咖啡廳吧檯較之第一種，沒有那麼普遍。設計上，安排3個以上的操作點，兩端抵住牆壁，吧檯的中間設定島型的儲藏室來儲存客人的用品;
3.方形吧檯：這中吧檯的中間有一個“中島”供工作人員進行操作和儲存物品用，為客人提供了比較大的空間，但是服務員的人數可適當增加，以保證四周都在服務員的有效服務區域內。
二、咖啡廳吧檯設計要點
1.咖啡廳吧檯的檯面最好要使用耐磨材質，咖啡廳吧檯一般都會設定水槽，如果要安裝水槽的吧檯，最好選用還能耐水的材質;如果吧檯使用電器，人造石、美耐板、石材等耐火的材質是最好的。最好不要為了圖一時節省使用貼皮的材質，工作人員經常在吧檯上操作，會損傷檯面，影響美觀;
2.咖啡廳各個區域的照明設計對於氛圍營造很重要，咖啡廳按照區域可以劃分為三個部分，而每個部分需要的明暗程度是不同的。吧檯屬於工作區域，光線不宜過暗，如果想要配合整體的氛圍，可以在天花上安裝較暖的燈飾，配合咖啡廳整體休閒、浪漫的氣息;
3. 如果想在吧檯內使用耗電量高的電器，像電磁爐等，最好單獨設計一個迴路，以免電路跳閘。
咖啡廳吧檯尺寸
咖啡廳吧檯的高度一般在1-1.2米之間，但是具體的吧檯尺寸還是要根據咖啡廳的工作人員的身高、工作人員的人數和不同的咖啡廳對吧檯功能的定位來確定。
1.如果是設計在咖啡廳角落的小形吧檯，一般只能容納1個工作人員進行操作，可以設計成雙層吧檯，第一層的高度約為85釐米，第二層的高度約為110釐米，兩層之間留出大概25裡面的空間擱置咖啡杯和其他需要儲存的物品;
2.咖啡廳吧檯的尺寸除了高度設計以外，還要考慮到吧檯的長度。如果是設計成85-110李敏高的吧檯，長度以60-70釐米為宜;
3.關於咖啡廳吧檯的深度，要考慮吧檯的具體功能，有的咖啡廳吧檯前面會預留座位，檯面就需要突出吧檯本身，深度以40-60釐米為宜，不僅方面工作人員操作，也可以放置各種物品。