陶瓷刀是一種非常健康，衛生的刀具，使用陶瓷刀切菜、切肉能夠保持食物的原有風味，鎖住營養成分不流失。這種近年來開始使用的一種新型廚具，也已經慢慢的進入到了許多人的傢伙中，陶瓷刀號稱非常堅硬，永不用磨，但是在日常的使用過程中怎麼可能使得刀具一直保持原有的鋒利呢?那麼陶瓷刀怎麼磨呢?下面我們就一起來了解一下吧。
陶瓷刀全部用手工打磨，的每個面都向內呈均勻弧形，這樣限度地保證了陶瓷刀的強度，同時又保證了切削時的流暢。手工打磨的刀刃及刀面均勻一致，光潔度極高，極易清洗。 陶瓷刀是當今世界上很受歡迎的綠色產品，在發達具有“貴族刀”之美稱。與傳統鋼刀相比，陶瓷刀的製作技術更加先進，其柔和的色澤，永遠鋒利的刀刃，人性化的手握設計，一定會讓您在廚房工作時的心情變得愉快開朗。
所有關於陶瓷刀的介紹中都稱陶瓷刀可永保鋒利，從來不需要打磨，其實不然，任何產品都會有磨損的，更何況是我們天天在用的刀具呢!製造陶瓷刀的過程十分複雜，先用氧化鋯粉末在2000度高溫下燒節，然後再用300噸的重壓配上模具壓制成刀坯，用金剛石打磨開刃，之後配上刀柄就做成了成品陶瓷刀。
陶瓷刀的硬度超高，所以只能用金剛石來打磨，打磨陶瓷刀是很費時間的，一般手工磨的話少得20分鐘以上，要是沒有磨刀技術的，很有可能會把之前的刀刃角度改變，所以的選擇還是用金剛石材質的電動磨刀器打磨為好，一般的電動磨刀器都是有恆定壓力設計的，角度會隨著刃口變化。
自己要磨刀的話就需要使用金鋼銼刀銼，這個銼刀，五金店都有買，不要太大，但要細一點。主要是銼刀鋒。大都是刀鋒齒鋸型，造成不快。注意：陶瓷刀使用時不要扭曲，直來直去。其實本身自己是無法將陶瓷刀磨好的，還是聯絡廠家來幫您處理。
通過以上的內容，大家應該知道陶瓷刀要如何打磨了吧，所以，世界上沒有的事情，陶瓷刀也是，不可能做到永保鋒利，因此對於陶瓷刀的打磨是一件非常費力的事情。