金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營養滋補品，並可作為藥用。金耳的滋補營養價值優於銀耳、黑木耳等膠質菌類，是一種理想的筳宴佳餚和保健佳品。
金耳價格
1.耳糯銀耳乾貨散裝白木耳農家自產無硫薰黃金耳 價格：18元
2.古田銀耳 白木耳 無硫雪耳乾貨金耳糯耳160g*2 價格：37元
3.林芝野生金耳黃金耳銀耳黃木耳無硫植物燕窩潤肺止咳清心補腦 價格：120元
金耳產地
多見於高山櫟林帶、生於高山櫟或高山剌櫟等樹幹上。並與下列韌革菌有寄生或部分共生關係，如毛韌革菌、細絨韌革菌和扁韌革菌等。
金耳作用
保健作用
據《中國藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用於製作各種素菜。用金耳烹製的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳餚。金耳富含膠質，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用於製作菜餚，特別是製作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質，用糖水蒸食，不僅別具風味，滑嫩爽口，而且有清心補腦的保健作用。
金耳栽培
栽培方式
金耳有段木栽培和代料栽培兩大生產方式。
段木栽培需注意的有：
1. 段木含水量要求高於香菇和黑木耳，因此砍伐後要注意切勿乾燥過度，有的樹種含水量較低，砍伐剃枝後可立即接種。
2. 接種期以自然溫度15～20℃適，接種期較黑木耳要晚些。
3. 採收後乾製以自然晾乾為好，切忌碳火烘燻。