誰不渴望一生能如糖般的甜蜜?但面對冰激凌、巧克力、蛋糕這些甜美食物，想保持身材的你一定是欲食又止，愛恨交加;對於糖尿病患者或有高血壓、高血脂的人來說，拒絕一切美味的含糖食品更是難忍之痛。如何讓人們可以盡情享受甜美食物，又吃出健康?
中國是世界上早製糖的之一。史前時期，人類就已知道從鮮果、蜂蜜、植物中攝取甜味食物，後發展為從穀物中製取飴糖，繼而發展為從甘蔗、甜菜中製糖等。戰國時代，人們已經能對甘蔗進行原始加工。唐太宗年間，我國製糖技術得到逐步發展，一些新的技術、工藝相繼出現，土法制取的白糖、冰糖等新品種也相繼誕生，極大地愉悅了人們的味蕾。自古以來，糖就被稱為甜蜜的化身、美好的象徵，品味蔗糖但來的甜美口感已經是再自然不過的事情了。
糖是人體所必須的一種營養素，經人體吸收後馬上轉化為碳水化合物，以供人體能量，我們日常活動所消耗的能量大部分來自糖類。作為一種有機化合物，按分子中的結構單元的多少，糖可分為單糖(如葡萄糖、果糖)、雙糖(如蔗糖、麥芽糖)、低聚糖(如低聚果糖)和多糖(如澱粉)。一般的糖在腸道中被消化為單個的結構單元(單糖)後才被人體吸收，然後隨血液迴圈轉運至細胞，其餘的糖則以糖元的形式貯存在肝臟、肌肉等處備用。
科學吃糖助健康
糖是自然界中豐富的有機化合物，糖類主要以各種不同的澱粉、糖、纖維素的形式存在與糧、谷、薯類、豆類以及米麵製品和蔬菜水果中。
許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃糖的時機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃糖可以防止虛脫;運動時要消耗熱能，糖比其他食物能更快地提供熱能;疲勞、頭暈噁心時，適量吃糖可以迅速提高血糖，有助於恢復體力;在情緒激動，緊張時適當地吃糖，可以起到改善情緒的作用;飯後吃點甜食，還可以使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛。
糖雖然是每個家庭的必備食品，但在糖的“甜蜜陷阱”之中，卻隱藏著對人體健康的潛在威脅。日常飲食中，偏愛甜食者，常常會因過量食糖而導致多種疾病。兒童長期高糖飲食，直接影響骨骼的生長髮育，還會引發肥胖症、佝僂症、糖尿病、齲齒等，甚至影響神經活動和智力。中、老年人吃糖過多，會使血中葡萄糖濃度過高，引起高血脂症、動脈硬化、肥胖症、高血壓病、冠心病、糖尿病、骨質疏鬆和老年性白內障等疾病。
健康用糖
醫學研究表明，正常人每天攝入的糖分不應超過40克，大約也就是一罐可樂的含糖量。然而，每天充斥在人們周圍的各種飲料、塘果、蛋糕、餅乾、巧克力、冰激凌等甜食無時無刻不在“誘惑”我們的味蕾，使我們每天攝入的糖分很容易超標。所以近年來，中國人對糖的消耗居高不下，特別是城市人群，每年對蔗糖的食用量都在急劇上升，每人每天消耗的糖分遠遠超過合理的標準。
過量食用蔗糖帶來的一系列生理健康問題日益突出，但完全拒絕吃糖是一件困難的事。為了科學地吃糖、健康地吃糖，我們可以適當地選擇一些有益於身體健康的低聚糖。它不但和普通糖分一樣甘甜可口，而且更是腸道有益菌雙歧桿菌愛吃的“專用營養餐”。它低熱量，能提供人體所必需的營養，還能促進和改善人體的生理機能，幫助維護腸道微生態平衡。用低聚糖來替代家中常備的蔗糖，既能滿足甜蜜的口感，又有利於家人的身體健康。
看完小編的介紹之後，現在你知道如何科學吃糖了吧！愛吃糖的朋友一定要看看哦！