餐具消毒櫃
餐具消毒櫃分類
按照消毒方式分
1.電熱餐具消毒櫃：通過電熱元件加熱進行食具消毒的消毒櫃
2.臭氧餐具消毒櫃：通過臭氧進行食具消毒的消毒碗櫃
3.紫外線餐具消毒櫃：把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒碗櫃，單僅靠紫外線消毒的消毒櫃是不適用於食具消毒的
4.組合型餐具消毒櫃：由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進行消毒的消毒碗櫃
按照消毒效果分
1.一星級餐具消毒櫃(*) 對大腸桿菌殺滅率應不小於99.9%
2.二星級餐具消毒櫃(**) a)對大腸桿菌滅殺對數值應≥3( ≥ 99.9%);b)對脊髓灰質炎病毒感染滴度(TCID50)≥105 滅活對數值≥4.00
如何選購餐具消毒櫃
其一看餐具消毒櫃的外觀。優質餐具消毒櫃做工精良，無論是外殼還是餐具消毒櫃的內部託網等，都沒有任何刺手的地方。
其二看餐具消毒櫃的選材。優質餐具消毒櫃內膽大多選用不鏽鋼板材，經過多次高溫消毒也不會出現變色、變形的狀況，更不會產生有害物質。而劣質消毒碗櫃為降低成本，往往採用一些成分不明的合金，因此顧客在挑選時，要向促銷員仔細諮詢。
其三看款式。餐具消毒櫃大致分臥式、櫃式、壁掛式等幾種，建議消費者在新房裝修前提前看好款式，設定好安放消毒碗櫃的地點。
其四看餐具消毒櫃的消毒原理。當前市面上銷售的餐具消毒櫃櫃，消毒原理各有不同，通常情況下，具備兩種消毒方式的消毒碗櫃(如上面為臭氧消毒，下面為高溫消毒)消毒更為徹底，也更適合家庭使用。
餐具消毒櫃保養
1.將經過沖洗的餐具等物分類放入筐內，要求立插，利於瀝水，並留有間隙，避免堆疊。
2.食具餐具消毒櫃應水平放置，周圍無雜物，乾燥通風，離牆不宜小於30CM。
3.消毒結束後，櫃內仍處於高溫，容易燙傷面板，一般要經10-20分鐘，方可開櫃取物，若暫不使用食具，最好不要開啟櫃門，這樣消毒效果可維持數天。
4.消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。
5.消費者在使用消毒櫃時切忌將其作為保險櫃看待。因為消毒櫃處於密封狀態，如存放在櫃內的碗筷消毒未乾透，消毒櫃反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛生角度出發，消毒櫃應每天開啟一次為好。
6.消毒過程中除非必需，否則不要開啟櫃門，既影響消毒效果，又增加耗電量。 如果是高溫消毒方式的消毒櫃，消毒結束後，櫃內溫度仍較高，一般要10～20分鐘後，方可開櫃取物。 每次消毒完畢，都要及時關閉電源，或拔下電源插頭。
7.要定期對電子食具餐具消毒櫃進行清潔保養，將櫃身下端集水盒中的水到出抹淨。清潔時，先拔下電源插頭，用溼布擦拭消毒櫃內外表面，禁止用大量的水衝淋電子食具餐具消毒櫃，若太髒，可先用中性洗滌劑擦抹，再用溼布擦掉洗滌劑，最後用乾布擦乾水分。清潔時，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發生器。
餐具消毒櫃尺寸
第一種：嵌入式消毒櫃尺寸。嵌入式消毒櫃可以分為雙門和三門，對於這兩種尺寸相差就比較大，由於嵌入式消毒櫃是需要和整體櫥櫃結合為一體的，為了能夠讓廚房整體感更強，所以必須要考慮它的尺寸選擇問題。我就說使用最廣泛的雙門嵌入式消毒櫃吧，一般來說長600mm左右,寬420-450mm左右，高650mm左右。其次主要關注消毒櫃內部的設計是否合理性，一般家用消毒櫃標準尺寸80L~100L的就行了，太大了對於人口少的家庭是一種浪費。每款消毒櫃的尺寸也會有略微的差別，但是同時也會有一個對應的開孔尺寸，沒有固定的標準。
第二種：立式消毒櫃尺寸。立式消毒櫃不僅擁有獨特的鍍膜鋼化玻璃櫃門,而且採用紫外線+臭氧消毒方式和中溫烘乾三大技術。立式消毒櫃的功能主要是不傷餐具,可消毒塑料製品，內式藏有滑軌可防止餐具二次汙染。前置還有排氣孔,有效地防止了水蒸氣腐蝕櫥櫃。立式消毒櫃標準尺寸對於一般家庭人口是16L就足夠了。
第三種：壁掛式消毒櫃尺寸。繼嵌入式消毒櫃和立式消毒櫃之後的壁掛式消毒櫃如今已經成為新寵，而且壁掛式消毒櫃是消毒櫃中的貴族,價格在數千元以上,讓許多家庭望而卻步。但隨著二次搬家潮來臨,許多家庭都住進了新居,現代化的廚房裡,一定要有一個合“時宜”的消毒櫃才行,於是這個昔日貴族產品進入了百姓家。一般這種消毒櫃需要根據自己家裝廚房的設計而定。按照平時的總結，此類壁掛式消毒櫃它的消毒櫃標準尺寸一般在80L~100L就可以了。
總而言之，選購消毒櫃產品的原則，無非是看其容量大小、消毒方式和外殼材料等是否滿足自己家庭的需求。比如是五口之家，那麼容積40L-70L的空間就足夠。具體可以選擇雙溫型的消毒櫃，其適用性強，外殼噴塗美觀，機械強度也非常好。缺點就是不耐腐蝕，漆層脫落後容易生鏽，對於不鏽鋼而言，優點集於一身，但就是價格對普通消費者來說偏高。