經常有人問我“油煙機頂吸好還是側吸好?”我一般都會簡單的回答：的產品，側吸油煙機能做到更好。
但是評論中往往有很多不同的聲音，有人說“說得對”，有人說“明明是頂吸更好”——其實我們大多數家庭使用者，都接觸不到的產品。油煙機做不到，自然無法僅僅依靠頂吸和側吸來分辨好壞了。
對於家庭使用者來說，頂吸和側吸的區別就是：頂吸容易碰頭，側吸不好看——至於大家關心的排煙效果，反而不是由排煙角度決定的。
從室內看油煙機，是在“吸菸”;從室外看油煙機，是在“排煙”——油煙機的“吸”和“排”同樣重要。而影響這“吸”和“排”的效果的引數，就是風壓與排風量了。
排風量
雖然名字裡有個“排”字，實際影響的卻是“吸”的效果。排風量決定了油煙機在固定的時間內能把多少空氣吸入“腹”中，單位是m³/分鐘(每分鐘能吸入多少立方米的空氣)。
影響排風量選擇的因素是廚房大小：廚房越大，油煙可以擴散的範圍就越大，自然也就越需要快速、大量的排風。
常見的排風量規格是14m³/min，15m³/min，16m³/min，17m³/min和18m³/min五種，對應5㎡，7㎡，9㎡，11㎡和13㎡的房間——如果是開放式廚房，則應該選擇儘可能大的產品，目前市面上排風量的家用油煙機是21m³/min(再大的可能也有，只是不好買到了)。
靜壓值
靜壓值可以理解為“油煙機向外排煙的力度”，單位是Pa。
油煙機把油煙吸到機身裡了，卻不能及時的把油煙排出去，同樣導致排煙效果不好。此時單純的增大排風量，只會導致噪音增大。
尤其是我們現在多住樓房，樓房裡使用的都是公共煙道。煙道里面本身就有一定的壓力，如果有鄰居也在使用油煙機，那壓力還會增加。此時油煙機的排氣力度小了，就會被煙道里的壓力頂住，導致排煙不順暢。甚至導致油煙倒灌(驚訝吧)。
解釋一下倒灌的原因：有點像我們開啟水龍頭，然後拿一根習慣對著水柱吹氣。水柱的力度越大，吹氣的力度也就需要更大。如果力度不足，水不僅沒被吹上去，還會流進我們的嘴裡。
還有一種更極端的現象——水的力度與吹氣的力度相似，吸管口的氣就會受到水的擠壓變小。此時氣是吹出去了，但是水也會順著吸管壁流進嘴裡(渦流)。在油煙機身上，這種極端現象的發生機率更大。
油煙機的靜壓值，從幾十到幾百的都有。樓房使用者選擇靜壓值時，需要考慮總樓層數和所在樓層數——總樓層數越高、所在樓層數越低，需要的風壓也就越大。
一般家用油煙機的風壓不建議低於300Pa——樓房使用者，一般選擇350Pa以上的產品;但一般不會超過450Pa。
排風量和靜壓值的選擇
和排風扇有點像——只有一臺電機，吸的力度和排的力度應當成正比。但是油煙機又有點特殊，它的吸、排力度還與內部結構有關——設計合理時，一般是成正比的，但是具體比例是多少，就要看設計的有多“合理”了。
但是也不排除一些雜牌子產品，只標註了排風量，刻意迴避靜壓值。這就有可能導致“能吸”卻“不能排”，直接導致排煙效果下降。
正常選擇時，可以按照上述方法分別估算所需的排風量與靜壓值。再對照油煙機的引數，選擇兩個引數都在需求範圍內的產品即可。