無煙鍋顧名思義就是一種炒菜不產生油煙的鍋具。無煙鍋就是用各種方法使鍋內的溫度不超過油煙生成的溫度。當食用油放入無煙鍋後，油會隨鍋均勻升溫，食用油冒油煙的溫度約為240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足夠了，爆炒的溫度約在200℃左右，所以用無煙鍋正常炒菜、爆炒是不會產生油煙的。那麼如何選購無煙鍋呢?無煙鍋品牌推薦。
如何選購無煙鍋
1、無煙神奇功效，關鍵選擇材料。其實無煙油鍋的無煙原理不復雜，就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上，這樣既節能又不破壞食物營養，也杜絕了油煙的產生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養的四大功效。
2、陶瓷合金鍋，無煙鍋中的。2000年，材料界由清華大學材料系和西北工業大學材料系共同開發的超導陶瓷合金技術便是無油煙的技術核心，在這之前的錳鈦合金、雙層注水材料、雙層導體等早期材料都將被淘汰，陶瓷合金無油煙鍋將在市場上獨領風騷，業界把陶瓷合金鍋稱為無煙鍋中的“”。
3、健康不健康，無塗層。無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養，其三就是無化學塗層，防止制癌物質滲入人體。大多無煙鍋品牌的前兩個健康含義容易實現。但無塗層這一含意卻在瞞天過海，把有塗層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法。
4、神奇微螺紋，決定鍋品質。高質量的無煙鍋內外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內一般為微螺紋和細螺紋，鍋外為粗螺紋和細螺紋過渡。其中：陶瓷微螺紋品質，微螺紋比細螺紋更為細膩，物理不粘效果極優，其特點是：視覺螺紋不明顯，手觸能感知到螺紋的存在。
5、壽命長不長，敢摔不敢摔。一般無煙鍋的壽命都比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質發暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年;2000MP的材質發銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達15-20年。
無煙鍋品牌推薦——蘇泊爾
1994年在浙江成立，中國炊具行業家上市的公司，引領行業潮流，擁有經驗豐富的技術團隊，不斷追求卓越的質量與創新的產品，有著一群陣容強大的忠實粉絲。
無煙鍋品牌推薦——愛仕達
1978年在浙江創立，主要從事炊具行業的研發與銷售，有著三十多年的發展歷程，愛仕達集團旗下的一個子公司，是一個的大型無區域企業，堅持綠色健康的發展理念，不斷追求品質超越。
無煙鍋品牌推薦——炊大王炊具
1983年在浙江創立，專注於炊具行業的研發銷售工作，一直以來保持穩定增速發展，不斷拓展行業領域，追求多系列發展。