伏茶，屬六大茶類中的黑茶中特色產品，是後發酵茶，也是全發酵茶。邊銷茶之一，原本是西北，哈薩克，蒙古等遊牧民族地區特需商品。因在伏天加工，故稱伏茶。以其效用類似土茯苓，美稱為茯茶、福磚。由於系用官引製造，交給官府銷售，又叫官茶、府茶。
伏茶功效
清腸胃，助消化
茯茶富含膳食纖維，具有調理腸胃的功能，清腸胃;且有益生菌參與，能改善腸道微生物環境，助消化。我國民間有利用老茯茶治療腹脹、痢疾、消化不良的傳統。另外茯茶還可以在清腸胃的同時清除脂肪。茯茶中的多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進脂類物質排出;還可活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低體內脂肪的含量。因此陝西茯茶被韓國人稱為“瘦身茶”;日本人稱為“美容茶”;臺灣人稱為“消食茶”。
清血管，降三高
茯茶中富含茶黃素，能軟化血管，有效清除血管壁內的粥樣物質，被稱為“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血壓升高，類黃酮物質能使血管壁鬆弛，增加血管的有效直徑，降低血壓;茶多糖具有類似胰島素的作用，降低血糖含量;多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。
孕婦可以喝伏茶嗎
孕婦是可以喝茯茶的，但要控制量，不宜過多，如果過多地飲用濃茯茶，就有引起妊娠貧血的可能，胎兒也可能出現先天性缺鐵性貧血。孕婦不宜喝過量或者是過濃的黑茶，否則，將會帶來一些副作用。伏茶，顧名思義，是三伏天喝的茶。免費供應伏茶時間一般從農曆六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水，有清涼祛暑的作用。
伏茶配方
一、 白茅根30g、淡竹葉10g、金銀花30g、葛根10g、魚腥草20g、山藥30g、梔子10g、決明子12g、薄荷10g、茯苓15g、桑葉10g、蒲公英15g、菊花30g
做法：
1.上述藥材浸泡30分鐘。
2.中火煎煮20分鐘。
二、 黃芪30g、枸杞15g、遠志20g、茯神15g、合歡皮15g、黨蔘30g
做法：
1.上述藥材浸泡30分鐘。
2.大火煎煮30分鐘後轉小火煎煮15分鐘。