梔子花原產於中國，除觀賞外，梔子花的花、果實、葉根可入藥，有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效，下面我們就一起來看一看梔子花的功效與作用及食用方法吧!
梔子花的功效與作用
【性味】性苦、寒、無毒，氣微，味微酸而苦。
【歸經】入心、肝、肺、胃經。
【作用】有鎮靜、降壓，抑菌、致瀉、鎮痛、抗炎，調節平滑肌，加速軟組織的癒合等作用。
【功效】有瀉火除煩，消炎祛熱，清熱利尿，涼血解毒之功效。
1、瀉火除煩：用於熱病發熱，心煩不寧等症，梔子善能瀉火洩熱而除煩。在外感熱病的氣分症初期，見有發熱、胸悶、心煩等症，可用梔子配合豆豉，以透邪洩熱、除煩解鬱。如屬一切實熱火症而見高熱煩躁、神昏譫語等症，可用本品配黃連等瀉火而清邪熱。
2、涼血止血：用於熱毒、實火引起的吐血、鼻衄、尿血、目赤腫痛和瘡瘍腫毒等症。山梔又有涼血止血、清熱解毒的作用，用治血熱妄行，常與生地、側柏葉、丹皮等配伍;治目赤腫痛，可與菊花、石決明等配伍;治瘡瘍腫毒，可與黃連、銀花、連翹等同用。
3、洩熱利溼：梔子花能洩熱利溼，可用於溼熱鬱頡所致的黃疸、面目皮膚髮黃、疲倦、飲食減少等症，常與黃柏、茵陳蒿等同用。又用生梔子研末，與麵粉、黃酒調服，有消腫活絡的作用，可用於跌僕損傷、扭挫傷、面板青腫疼痛等症，為民間常用的“吊筋藥”，尤其適用於四肢關節附近的肌肉、肌腱損傷。
梔子花的食用宜忌
脾虛便溏者忌服。
1、《本草匯言》："吐血衄血，非陽火暴發者忌之。"
2、《得配本草》："邪在表，虛火上升，二者禁用。"
梔子花的功能主治
清熱，瀉火，涼血。治熱病虛煩不眠，黃疸，淋病，消渴，目赤，咽痛，吐血，衄血，血痢，尿血，熱毒瘡瘍，扭傷腫痛。
1、《本經》："主五內邪氣，胃中熱氣，面赤，酒皰皶鼻，白癩，赤癩，瘡瘍。"
2、《本草經集註》："解躑躅毒。"
3、《別錄》："療目熱亦痛，胸心、大小腸大熱，心中煩悶，胃中熱氣。"
4、《藥性論》："殺蟅蟲毒，去熱毒風，利五淋，主中惡，通小便，解五種黃病，明目，治時疾除熱及消渴口乾，目赤腫痛。"
5、《食療本草》："主瘖啞，紫癜風，黃疸積熱心躁。"
6、《醫學啟源》："療心經客熱，除煩躁，去上焦虛熱，治風。"
7、《藥類法象》："治心煩懊憹而不得眠，心神顛倒欲絕，血滯而小便不利。"
8、朱震亨："瀉三焦火，清胃脘血，治熱厥心痛，解熱鬱，行結氣。"
9、《綱目》："治吐血、衄血、血痢、下血、血淋，損傷瘀血，及傷寒勞復，熱厥頭痛，疝氣，湯火傷。"
10、《本草備要》："生用瀉火，炒黑止血，薑汁炒治煩嘔，內熱用仁，表熱用皮。"
11、《常用中草藥手冊》："清熱解毒，涼血瀉火。治黃疸型肝炎，蠶豆黃，感冒高熱，菌痢，腎炎水腫，鼻衄，口舌生瘡，乳腺炎，瘡瘍腫毒。"
梔子花的食用方法
1、涼拌梔子花
【材料】梔子花500克，蔥花、薑絲各適量。
【做法】將梔子花去雜洗淨放人沸水中煮沸，撈出瀝水晾涼，用筷子抓鬆置於潔白的瓷盤中，撒上蔥花、薑絲澆入香油、老醋酌放食鹽、味精攪拌均勻即可。
【功效】清香鮮嫩，具有清熱涼血、解毒止痢的功效。適用於肺熱咳嗽、癰腫、腸風下血等病症。
2、梔子蛋花
【材料】梔子花200克，雞蛋3枚，蔥花、薑絲各適量。
【做法】梔子花去雜洗淨，放人沸水中稍濾一下，再切成碎末，雞蛋磕人碗中打勻，將梔子花放入雞蛋中攪拌均勻，鍋中加油燒至八成熱，倒人梔子蛋花，炸熟後撒上蔥花、薑絲人食鹽、味精炒勻即可。
【功效】清香脆嫩，具有清熱養胃、寬腸利氣的功效，適用於胃熱口臭、牙齦腫痛、大便不暢等病症。
3、梔子花炒小竹筍
【材料】梔子花200克，去殼小竹筍150克，臘肉100克，蔥花、薑絲各適量。
【做法】梔子花去雜洗淨，稍焯，小竹筍斜切成薄片，臘肉切成小丁，鍋中加油燒至六成熱，將梔子花、小竹筍、臘肉一同倒人鍋中翻炒數遍，加蔥花、薑絲再翻炒至熟，酌加味精、食鹽即可。
【功效】清淡鮮香、脆嫩爽口，具有健脾開胃、清熱利腸的功效，適用於胃納呆滯、飲食減少、腹脹便結等病症。
4、梔子花鮮湯
【材料】梔子花150克，豬瘦肉100克，榨菜絲30克，蔥花、薑絲各適量。
【做法】梔子花去雜洗淨稍焯，瀝乾水，豬肉切絲，鍋中加水煮沸，投人梔子花、豬瘦肉、榨菜絲，再煮至豬肉漂起，撇浮沫，加蔥花、薑絲及其他五味佐料，盛人湯碗中。
【功效】鮮香清爽，具有養胃補中、清熱利腸的功效，適用於體虛納差、腸風下血、大便不暢、咳嗽咯痰、牙齦腫痛等病症。
5、花茶
【吃法】將花朵烘乾後衝飲。
【做法】將花苞或初開的花朵摘除花萼、花梗，把花冠向下攤成薄層，以文火或考箱烘乾，烘乾時要不時翻轉以使受熱均勻，烘乾後放在密封的容器置於冰箱內冷藏，飲用時直接用熱水沖泡可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。
6、梔子蜂蜜湯
【材料】新鮮梔子花，蜂蜜少許。
【做法】加水煎湯服。
【功效】本方源於《滇南本草》，梔子花清瀉肺熱，蜂蜜潤肺燥，用於肺熱或肺部燥熱咳嗽或咯血。
7、梔子花炒韭菜
【材料】新鮮梔子花、韭菜、調料若干。
【做法】新鮮梔子花去掉花蕊等只剩下花花瓣，把水燒開，將梔子花放入清洗稍稍變色即可，撈出瀝乾，韭菜清洗幹，淨切成3寸長左右一截，將韭菜和梔子花一同翻炒至熟即可，如果吃辣椒的話可以放少於紅辣椒紅、黃、綠、白相間色澤明亮。
【功效】韭菜補腎、梔子利尿。
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