1餐廳的內部結構原則
餐廳的門面和空間裝修得雅緻、明亮、和諧，給賓客一個良好舒適的就餐環境;餐廳的設計便於接待客人，無論是外觀還是內部配置都需要遵循“適用、堅固、經濟和美觀”的原則。
不同的餐廳規模大小不同，進行裝修必須因店制宜，使之限度地便利消費者，同時又保證清潔衛生，並要突小自己的特殊風格和標誌，而且還要使之能具有較高的藝術性。還要就是餐廳的建築外形、尺度、線條、色彩協調一致。
2餐廳營業場所的設計
餐廳是餐廳的主體，其他場所的裝置應以營業廳(即餐廳)為中心，使其相互密切聯絡，尤其是餐廳的餐廳面積和廚房面積，要保持一定的比例.這樣才可為客人提供可口、衛生的飯菜。
一般說來，營業場聽和廚房的比例設計為3：1或4：1比較合適;商業街雖有共用的洗手間可利用，但若有可能，應當規劃設計自用的洗手間，至少應有1平方米的面積，選好地點後，確定店面大小，根據情況決定。
3風格、氣氛、情調要和諧
通過對裝修、裝飾和別的方法來設計營造出一種適以經營風格的氣氛與情調;比如說，擺上鮮花吸引客人，玻璃窗乾淨明亮等等，也是吸引客人的好辦法。在嗅覺方面，應設法讓食物烹調中的香氣引誘得客人食慾大增，從而增加銷售量。有的餐廳在館內裝有音響器材，這既可使顧客在就餐時欣賞到音樂，又可以控制客人的停留時間。
特色餐廳自然要注重特色，比如經營外國餐廳。如法式餐廳、義大利餐廳、日本餐廳.就要創造異國情調，根據餐廳特色營造相應的氣氛和情調。
4餐廳佈局的技巧
餐廳的佈局，包括餐廳的門面、餐廳的空間，座席空間、光線、色調、空氣調節等各項內容，對餐廳進行佈局的主要目的就是使餐廳形成一種獨持的氣氛，為顧客提供一種優雅的就餐環境。
在特色餐廳裝修的時候，“度”一定要控制好。合適的裝修可以讓餐廳顯得更安全、舒適，滿足顧客感官的感覺，有的時候，顧客們可能會因此來就餐也說不定。所以，即使是特色餐廳，或者說，正因為是特色餐廳更應掌握有關餐廳裝飾佈置的基本知識。