雞頭米，即新鮮芡實，又名雞頭肉，俗稱雞頭，果實呈圓球形，突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。雞頭米為蘇州葑門南塘特產，每年中秋前後上市，在蘇州有“南塘雞頭大塘藕”的美譽。清沈朝初《憶江南》雲：“蘇州好，葑水種雞頭，瑩潤每疑珠十斛，柔香偏愛乳盈甌，細剝小庭幽。”
雞頭米是什麼
芡實，又叫：雞頭米、雞頭荷、雞頭蓮、刺蓮藕、假蓮藕、湖南根。拉丁文名：Euryale ferox .睡蓮科、芡屬一年生大型水生草本。沉水葉箭形或橢圓腎形，長4-10釐米，兩面無刺;葉柄無刺;浮水葉革質，橢圓腎形至圓形，直徑10-135釐米，盾狀，有或無彎缺，全緣，下面帶紫色，有短柔毛，兩面在葉脈分枝處有銳刺;芡莖三月生葉貼在水面上，比荷葉大，有皺紋，葉面呈青色而背面呈紫色，莖、葉都有刺。莖長達一丈餘，中間也有孔有絲，嫩對剝皮可食。五六月開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺。花在苞頂，也如雞喙。剝開後有軟肉裹子，殼內有白米，形狀如魚目。七八月成熟，九月份結果。分佈於我國大部分地區。果實可食用。也可作藥用。
雞頭米怎麼吃
①木瓜雞頭米鮮蓮冰糖水
材料：雞頭米、鮮蓮子、木瓜、冰糖。
做法：1、雞頭米先煮2小時。
2、再放鮮蓮子煮20分鐘，加入木瓜。
3、關火後再放冰糖。我們家鄉的老人說冰糖加熱就等於吃了火。
雞頭米價格
1.亳州市福記中藥材站，報價為：46元
2.譙城區湯譙大藥房，報價為：48元
3.蘇州品上佳商貿有限公司，報價為：68元