雞屬於家禽，是一種非常不錯的滋補食品。所以在日常生活中，許多人都喜歡喝雞湯，因為雞湯不僅味道鮮美，而且營養價值非常高，是許多家庭常做的一道美味佳餚。那麼，下面小編為大家介紹高壓鍋燉雞湯做法及烏雞湯的營養價值。
高壓鍋燉雞湯做法
一、山藥烏雞湯
食材準備
烏骨雞一隻，山藥150克，枸杞10克，蔥姜適量，鹽，料酒適量。
方法步驟
1、將烏雞宰殺去內臟，清洗乾淨後剁成大塊，入沸水燙3分鐘後洗淨;
2、將山藥去皮切成切塊待用，將烏雞，蔥結，薑片放入燉鍋中加水燒開;
3、加入適量料酒，小火燉煮45分鐘，然後放入山藥塊和枸杞，再煮15分鐘;
4、關火前加入適量鹽調味即可。
二、什錦雞湯
食材準備
雞1只，冬菇、松蘑、滑子菇、草菇，黃芪，黨蔘，花椒，大料，鹽，料酒，胡椒粉，味精，牛奶，蔥段，薑片。
方法步驟
1、將雞處理乾淨，斬成合適大小，焯水，各種菇也焯水;
2、炒鍋少許油下入花椒，大料炒香，然後撇去，留下油，倒入雞塊爆香;
3、加入適量料酒，蔥段，薑片，然後加入適量開水，煮開後撇去浮沫，然後轉入砂鍋中;
4、加入少許牛奶，放入鹽，味精，胡椒粉，加入黃芪，枸杞，黨蔘，各種菇，小火燉煮2小時左右即可。
三、香菇燉雞湯
食材準備
烏雞1個，幹香菇12個，鮮香菇，紅棗6個，枸杞1把，薑片適量，鹽少許。
方法步驟
1、將烏雞洗淨處理乾淨，香菇溫水泡發，紅棗和枸杞洗淨，薑切片;
2、砂鍋中加入適量清水，放入整個雞，大火煮沸，薑切片放入;
3、加入泡好的香菇，紅棗和枸杞，蓋大火煮開後小火燉1小時;
4、加入切花的鮮香菇，再燉2小時，加入鹽調味即可。
烏雞湯的營養價值
1、抗衰抗癌
烏雞中含大量維生素A、微量元素硒和黑色素，具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長功效。
2、調治婦科疾病
烏雞中含大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固衝作用，有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症狀。
3、養身防病
烏雞中含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，膽固醇含量低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有DHA和EPA物質，可提高兒童智力，防止老年性痴呆症，預防腦血栓和心肌梗死。
4、提高免疫力
烏雞中含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可有效調節生理機能，提高人體免疫力。
以上是關於高壓鍋燉雞湯做法及烏雞湯的營養價值的相關知識，看完之後有沒有對這方面更加的瞭解呢!