【肚包雞】肚包雞的做法 肚包雞的營養價值

肚包雞

肚包雞是客家地區很傳統的一道菜，歷史非常悠久。它最早是客家女人坐月子時吃的一道菜餚，據有非常好的滋補功效。

肚包雞的做法

　主料：

豬肚、仔雞。

配料：

白胡椒粒、水發黃豆。

調料：

八角、小茴香、紹酒、鹽、蔥、姜、蒜。

做法：

1、把豬肚和仔雞清洗乾淨後，豬肚用涼水下鍋開火焯水去異味;

2、仔雞也涼水下鍋開火，焯水撈出待用。

3、雞腳切斷在雞內放入蔥段、薑片、八角、小茴香和水發黃豆，豬肚肉搓上少些鹽，放些白胡椒粒，把仔雞裝入豬肚裡面，最後用針線封口。

4、沙鍋中放白胡椒粒，豬肚包雞下鍋，水開後下蔥、姜、蒜、紹酒，文火煲兩個小時左右。最後放入些許紅椒塊提色，加鹽調味中間需翻動豬肚包雞(一受熱均勻，二防粘沙鍋底)。約1.5小時煲好。

肚包雞的營養價值

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。