現在的滋補品有很多，人蔘就是其中一種，不但給人提供更多的營養價值，更能有效提供能量。但是大家對人蔘瞭解多少呢，生活小常識小編就來跟大家一起學習，看看人蔘的功效與作用有哪些。
人蔘的功效是大補元氣，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑-洩，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽-痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復，一切氣血津液不足之證。
人蔘的作用
1、對中樞神經系統的作用
人蔘能調節中樞神經系統興奮過程和抑制過程的平衡。通過人蔘對動物腦電活動影響的研究，結果表明。其對興奮和抑制兩種神經過程均有影響，但主要加強大腦皮層的興奮過程。由於同時作用於抑制過程，故使抑制趨於集中，使分化加速且更完全。人蔘可調節神經功能，使緊張造成紊亂的神經過程得以恢復。人蔘皁甙 Rb 類有中樞鎮靜作用，Rb1、Rb2、Rc 混合皁甙具有安定作用;Rg 類有中樞興奮作用。人蔘皁甙對中樞的影響為小劑量興奮，大劑量抑制。人蔘水浸劑5g/kg腹腔注射能明顯減少小鼠的自發活動。人蔘水浸劑亦能對抗可卡因、士的寧及戊四氮所致驚厥，並能降低驚厥死亡率。有報告指出，人蔘粗製中性皁甙既有鎮靜安定作用，亦有鎮痛、肌鬆和降溫作用。
人蔘對學習記憶的影響有雙向性及成分依賴性。大鼠口服人蔘浸膏20mg/kg，連續3天，易化了大鼠Y-迷宮實驗中30分鐘學習獲得和24小時記憶保留，但是劑量加大至100mg/kg，則學習記憶不但沒有改善，反而損害了某些學習記憶指標。人蔘提取物可防止應激所致的小鼠學習能力的下降。有報告認為，人蔘提取物對樟柳鹼和戊巴比妥鈉造成的記憶獲得不良有拮抗作用，亦能改善環己醯亞胺和亞硝酸鈉造成的記憶鞏固障礙及40%乙醇造成的記憶再現缺陷。用人蔘莖葉皁甙200mg/kg、100mg/kg、50mg/kg 給小鼠腹腔注射，可明顯對抗樟柳鹼的作用和改善小鼠的記憶，增加腦內的RNA，但對DNA和蛋白質含量無明顯影響。
人體實驗證明。人蔘抗疲勞作用的機制可能與其升高血脂和促進蛋白質、RNA 合成有關。研究表明人蔘皁甙 Rg1 的抗疲勞作用顯著，中性皁甙(Rb1、Rb2、Rc等)無抗疲勞作用。分離出人蔘皁甙後剩下的親脂成分，亦能增加小鼠的自發運動，顯示抗疲勞作用。人蔘能使糖原、高能磷酸化物的利用度更經濟，防止乳酸與丙酮酸的堆積，並使其代謝更加完全。人蔘亦可阻止大鼠長時間運動引起的組織中糖原和腎上腺中膽固醇耗竭。
研究表明。人蔘具有中樞擬膽鹼活性和擬兒茶酚胺活性，能增強膽鹼系統功能，增加 Ach 的合成和釋放，同時提高中樞M-膽鹼受體密度。
實驗證明。人蔘能促進蛋白質的合成、RNA 的合成及 DNA 的合成。人蔘易化記憶的作用可能主要與腦核心酸和蛋白質合成有關。Rg1 能使腦內蛋白質含量顯著增加，而 Rb1 則無此作用。有報告認為，人蔘莖葉皁甙能顯著增加小鼠腦內 RNA 含量。人蔘莖葉皁甙、二醇組皁甙及三醇組皁甙對小鼠腦內γ-氨基丁酸的正常水平無明顯改變，但對異煙肼所引起的腦內γ-氨基丁酸水平降低有非常明顯的對抗作用。
人蔘對腦血流量和腦能量代謝亦有明顯的影響。人蔘製劑可增加兔腦葡萄糖的攝取，同時減少乳酸、丙酮酸和乳酸/丙酮酸的比值，並可使葡萄糖的利用從無氧代謝途徑轉變為有氧代謝。人蔘亦可使大腦皮層中自由的無機磷增加25%。人蔘果皁甙能提高腦攝氧能力。人蔘總皁甙、人蔘根總皁甙對腦缺血/再灌注損傷均有保護作用。總之，人蔘能使動物大腦更合理地利用能量物質葡萄糖，氧化產能，合成更多的ATP供學習記憶等活動之用。
2、提高機體的適應性
人蔘可改變機體的反應性，與刺五加、北五味子等相似，具有“適應原”樣作用，即能增強機體對各種有害刺激的反應能力，加強機體適應性。作為機體功能的調節劑，人蔘莖葉皁甙和根皁甙對物理性的(寒冷、過熱、劇烈活動、放射線)、生物學性的(異體血清、細菌、移植腫瘤)、化學性的(毒物、麻醉藥、激素、抗癌藥等)種種刺激引起的應激反應均有保護作用，能使紊亂的機能恢復正常，有人稱其為適應原性物質(一種增強人體非特異性抵抗能力的物質)。狗在大量失血或窒息而處於垂危狀態時，立即注入人蔘製劑，可使降至很低水平的血壓穩固回升，延長動物存活時間，乃至促進動物恢復健康。
人蔘能防止腎上腺由 ACTH 引起的肥大和強的鬆引起的萎縮;防止甲狀腺由甲狀腺素引起的機能亢進和6-甲基硫氧嘧啶導致的機能不足;能降低飲食性的高血糖，亦能升高胰島素引起的低血糖;對皮下注射牛奶引起的白血球增多可使之下降，對痢疾內毒素引起的白血球減少則使之升高。長期服用人蔘的家兔，可防止由靜脈注射疫苗引起的發熱反應。對維生素B1、維生素B2 缺乏引起的症狀及過敏性休克，有某些良好影響等。但無明顯的抗腎上腺素或抗組胺的作用。其作用原理，可能與人蔘對機體在“應激過程”中的反應，特別是對神經-垂體-腎上腺皮質系統的影響有關。有報告指出，人蔘莖葉皁甙腹腔注射可明顯減少小鼠在高溫(46℃)和低溫(-9℃)條件下的死亡率，具有抗高溫和抗低溫的作用;與人蔘根皁甙相比，二者作用相似。莖葉皁甙灌胃給藥連續 3 天，對燙傷性休克有保護作用。由於人蔘能加強機體對有害因素的抵抗力，因此，對許多傳染病的治療，具有重要意義。
3、對心血管系統的作用
①對心臟功能的作用。人蔘對多種動物的心臟均有先興奮後抑制、小量興奮，大量抑制的作用。其對心臟的作用與強心甙相似，能提高心肌收縮力。大劑量則減弱收縮力並減慢心率。實驗表明。紅參的醇提取液和水浸液對離體蛙心，可使其收縮加強，停止於收縮期;對犬、兔、貓在位心，亦可使其收縮增強，心率減慢。這些作用主要是直接興奮心肌所致。對動物大量失血而發生急性迴圈衰竭(心率慢、心力弱)，人蔘可使心跳幅度異常加大，心率顯著增快。人蔘皁甙具有較強的抗氯化鋇誘發的大鼠心律失常作用，對所產生的心動過速有較強的糾正作用，能使心律恢復到正常水平。有報告指出，人蔘果或人蔘根皁甙可對抗腎上腺素導致的實驗性心律失常。人蔘皁甙對心肌細胞內cAMP及cGMP含量具雙向調節作用，故維持cAMP和cGMP的平衡也是對抗在應激狀態下心律紊亂的一個因素。人蔘莖葉總皁甙對兔實驗性竇房結功能損傷有保護作用。
②對心肌的作用。人蔘對心肌有保護作用。人蔘皁甙能降低小鼠在嚴重缺氧情況下大腦和心肌的乳酸含量，能恢復缺氧時心肌cAMP/cGMP 比值，並具有保護心肌毛細血管內皮細胞及減輕粒線體損傷的作用。從人蔘莖葉、蘆頭、果及主根等部位所提取的皁甙，對異丙基腎上腺素造成的大鼠心肌壞死，均有明顯的心肌保護作用，可使病損減輕，尤以人蔘果皁甙作用為佳。人蔘不同部位皁甙與心得安有相似的作用效果。人蔘蘆頭總皁甙能促進體外培養乳鼠心肌細胞的DNA合成，對缺糖缺氧損傷性培養的心肌細胞有一定的保護作用。研究認為，人蔘總皁甙抗心肌缺血和再灌注損傷的機制，是促進心肌生成和釋放前列腺素，抑制血栓素A2 的生成，並通過抗氧自由基和抗脂質過氧化作用而保護心肌細胞。
③對血管的作用。人蔘對血管的作用，一般認為其為血管擴張藥，但亦有小劑量收縮，大劑量擴張或先收縮後擴張的報告。人蔘對血管的作用因血管種類不同或機體狀態而表現不同。人蔘對兔耳血管和大鼠後肢血管有收縮作用。但對整體動物冠狀動脈、腦血管、眼底血管有擴張作用。靜脈注射總皁甙能降低犬後肢血管和腦血管阻力，但卻能增加大鼠腎血管阻力。人蔘皁甙Rg1、Re對犬血管亦呈擴張作用，效果分別為罌粟鹼的1/20和1/50，Rc、Rb2 的作用很弱，而Rb1無效。人蔘影響血管功能的有效成分和作用機制的研究表明。人蔘皁甙Rb1和 R0 對血管的擴張作用是非選擇性的，而Rg1僅選擇性對抗 Ca++ 引起的血管收縮，其作用機制尚有待進一步研究。有人認為，人蔘對不同類別、不同生理狀態下血管的不同的調節作用可能是人蔘雙向調節血壓的原因。
④對血壓的作用。大多數的資料表明。動物在正常或高血壓狀態，人蔘有降低血壓的作用，但亦有使血壓升高的報道。人蔘對麻醉動物的血壓，小劑量升壓，大劑量降壓。治療量對病人血壓無明顯影響。人蔘的升壓作用可能與腎、脾體積縮小、內臟血管收縮有關。而降壓則是由於釋放組胺所致。麻醉犬對人蔘的降壓作用有快速耐受現象。人蔘皁甙 Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rf 對血壓有先微升後下降的雙向作用，以Rg1強，Rb1 大劑量時升壓。但是其對血壓的作用不受阿托品、苯海拉明、酚唑啉和心得安的影響。人蔘醚提取物40mg/kg 靜脈注射，可使氟烷輕度麻醉的犬心率減慢，中心靜脈壓降低。值得注意的是。靜脈注射人蔘浸膏，能使呼吸已經停止、血壓下降、反射完全消失的貓從瀕死狀態復甦。一般認為，人蔘降壓作用的機制是。人蔘有擬膽鹼作用;紅參乙醚提取物開始出現的短暫降壓作用，與組胺釋放有關，而後出現的持久降壓作用，屬其他原因;人蔘可導致血管內Ca++ 減少，其降壓作用是人蔘對血管平滑肌作用的結果，人蔘皁甙 Rb1具有持久降壓作用;由於切除動物大腦或用神經節阻滯劑後均可消除人蔘的降壓作用，故人蔘的降壓作用，可能有中樞神經及反射機制的參與。
⑤對耐缺氧能力的作用。人蔘或其提取物，能顯著地提高動物耐缺氧的能力，使耗氧速度減慢，存活時間延長，並能使心房在缺氧條件下收縮時間延長。紅參提高耐缺氧的能力比生晒參強。人蔘提高機體耐缺氧能力的作用機制可能與降低心肌耗氧量，增加冠脈血流量，增加紅血球內2,3-DPG 含量，調節心肌的環核苷酸代謝及糖代謝等因素有關。實驗證明。10%人蔘提取液給小鼠腹腔注射，能顯著提高小鼠耐常壓缺氧能力，亦能提高小鼠耐亞硝酸鈉中毒缺氧的能力。人蔘果皁甙能明顯減少動物的耗氧量，增強小鼠在低壓和常壓缺氧條件下的耐受力，明顯延長腦迴圈障礙性缺氧和組織中毒性缺氧時小鼠的生存時間，這與人蔘根的作用一致。人蔘尚有降低心肌耗氧量或增加冠脈血流量的作用，此與提高機體的耐缺氧能力亦有一定關係。人蔘總皁甙使小鼠在缺氧時，組織中乳酸含量降低，心肌中 cAMP及cGMP含量降低，cAMP/cGMP比值接近正常。人蔘總皁甙對缺氧缺糖心肌細胞可防止無氧酵解，促進糖原合成，而對缺氧、缺糖心肌細胞起保護作用。
⑥對造血功能的作用。人蔘或其提取物對骨髓的造血功能有保護和刺激作用，能使正常和貧血動物紅血球數、白血球數和血紅蛋白量增加。對貧血病人也能使紅血球數、血紅蛋白和血小板增加。當外周血細胞減少或骨髓受到抑制時，人蔘增加外周血細胞數的作用更加明顯。人蔘是通過增加骨髓 DNA、RNA、蛋白質和脂質的合成，促進骨髓細胞有絲分裂，刺激造血功能的。
⑦對血小板功能的作用。人蔘具有抑制血小板聚集的作用。給健康成人空腹口服紅參粉1.5g，服後1和3小時抽血測定血小板聚集，結果與服藥前相比，其對花生四烯酸、ADP、凝血酶和腎上腺素等誘發的血小板聚集有顯著的抑制作用，同時由花生四烯酸和凝血酶誘導的血小板丙二醛的生成也受到抑制。比較紅參和白參的70%甲醇提取物在體外對兔血小板聚集的抑制作用，結果紅參提取物的作用較白參提取物強。通過對人蔘抑制血小板聚集作用機制的研究發現，人蔘皁甙能興奮血小板膜上的腺苷酸環化酶並抑制磷酸二酯酶的活性，使血小板內 cAMP水平顯著提高。由於人蔘皁甙在體內抑制ADP、花生四烯酸和膠原誘發的血小板聚集的時效曲線和使血小板內cAMP水平升高的時效曲線是一致的，因此人蔘皁甙使血小板內cAMP水平升高，可能是人蔘皁甙抑制家兔血小板聚集的機制之一。人蔘皁甙顯著升高血小板內cAMP含量，但不影響cGMP含量。實驗提示，人蔘對血小板環氧酶或TXA2合成酶有直接作用，人蔘抑制血小板功能與PG代謝有關。研究結果表明。人蔘或人蔘皁甙對血小板確有抑制作用。其作用機制可能與阻滯PG代謝，提高血小板內 cAMP含量及Ca++ 拮抗等作用有關。
⑧降血脂和抗動脈粥樣硬化作用。人蔘特別是人蔘皁甙 Rb2 能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。
⑨人蔘皁甙對正常動物的脂質代謝有促進作用，能使膽固醇及血中脂蛋白的生物合成、分解轉化、排洩加速，終可使血中膽固醇降低，而當動物發生高膽固醇血癥時，人蔘皁甙均能使其下降。人蔘莖葉皁甙和人蔘多糖對高脂血症大鼠亦有降血脂作用。紅參粉、人蔘皁甙 Rb2、Rc、Rg1、Rb1，特別是 Rb2 使血中高密度脂蛋白膽固醇升高，有較好的抗動脈粥樣硬化作用。人蔘皁甙亦有預防實驗性動脈粥樣硬化的作用。人蔘皁甙 Rb2 對高膽固醇飼料餵養的大鼠，能使其總膽固醇、遊離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇降低，高密度脂蛋白膽固醇升高，動脈硬化指數改善，一次腹腔注射即有效果，多次用藥作用更顯著。研究證明人蔘皁甙 Rb2 對膽固醇有異化作用和促進排洩作用，對甘油三酯則促進其轉入脂肪組織中。
⑩人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。對5名健康人和6名高脂血症患者口服紅參粉1周後，血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數顯著下降。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。
4、對生殖作用：每天吃一克西伯利亞或韓國人蔘將有助於緩解疲勞和緊張，尤其是對於那些工作壓力特別大的人很有幫助。同時，人蔘還可以增強人的生命力和促進陰部血液迴圈提高性慾。
5、抗休克作用：人蔘能減輕豚鼠血清誘發的過敏性休克，而延長其生存時間。對燙傷性休克小鼠，能明顯延遲其死亡。對失血性和窒息性垂危狀態中的狗，有促進恢復正常生命活動的作用。對失血性急性迴圈衰竭動物，人蔘能使心搏振幅及心率顯著增加。在心功能衰竭時，強心作用更為顯著。預先給予人蔘果皁甙可使出血性休克犬存活時間明顯延長，能防止失血性休克心肌細胞的肌膜、核膜、粒線體的損傷，有保護休克動物心、腦、腎和肝的作用。人蔘果皁甙和人蔘蘆頭皁甙對失血性休克亦有保護心、肝和肺等組織的作用。人蔘提取物(紅參、糖參、20%乙醇滲漉，1:1濃縮)有抗胰島素休克作用，而人蔘總皁甙有促進胰島素休克作用。參麥注射液(人蔘、麥冬)治療小鼠及大鼠實驗性內毒素休克有良效，使腹瀉、發熱症狀減輕，外周血象及網狀內皮系統功能改善。提示其是一個良好的網狀內皮系統功能啟用劑。
6、對肝臟的作用：人蔘能增加肝臟代謝各物質的酶活性，使肝臟的解毒能力增強，從而增強機體對各種化學物質的耐受力。實驗表明。人蔘能增加肝內乙醇脫氫酶的活性，可縮短乙醇對家兔和狗的麻醉時間，使家兔血中乙醇水平很快降低。有報告指出，人蔘既能增強肝臟的解毒功能，亦有抗肝損傷的作用。人蔘果皁甙對四氯化碳引起的肝損傷轉氨酶血癥有減輕作用。亦有報道，人蔘皁甙除能降低四氯化碳引起家兔血清穀草轉氨酶活性的升高外，對其他毒物，如硫代乙醯胺引起家兔肝組織的變化，人蔘皁甙亦可使之減輕。對人蔘皁甙的抗肝毒作用和某些結構-功效關係的研究結果發現，紅參很可能比白參有更強的抗肝毒活性。人蔘對乙醇的解毒作用十分明顯，它不僅能縮短乙醇麻醉的持續時間和加快恢復正常的時間，還能降低血清中 GOT、GPT、ALP 和膽紅素等含量，而且能增加與乙醇代謝有關的醇脫氫酶和醛脫氫酶的活性，同時將乙醇代謝所產生的有毒物質乙醛迅速地排出體外，還由於過量的氫參與皁甙合成從而有效地保護乙醇中毒的肝臟。
7、對內分泌系統的作用
①對垂體、腎上腺皮質的作用。一般認為人蔘本身不具有皮質激素作用，但亦有人提出它能興奮腎上腺皮質。研究表明。人蔘對垂體-腎上腺皮質系統有刺激作用，其有效成分是人蔘皁甙。各種人參皁甙因其化學結構不同，使其刺激作用亦有所不同。人蔘皁甙的作用部位在垂體水平以上，人蔘皁甙並非直接作用於垂體前葉分泌 ACTH 的生化過程，其作用必須通過第二信使 cAMP 才能實現。
②人蔘能使正常和切除一側腎上腺大鼠的腎上腺肥大;使豚鼠尿中17-酮類固醇含量降低;使大鼠嗜酸性粒細胞增多，腎上腺皮質中維生素C及膽固醇減少，尿中ACTH增加。在低壓缺氧狀態等應激條件下，人蔘能使大鼠腎上腺中維生素C含量不減低。人蔘能提高小鼠耐受高溫低溫的能力，但摘除腎上腺後，這一效應消失。
③人蔘中多種人蔘皁甙能增加腎上腺皮質激素分泌活性，其中以人蔘皁甙Rb強。α-受體拮抗劑酚妥拉明、β-受體阻斷劑心得安、神經阻斷劑六甲雙胺及催眠藥戊巴比妥鈉腹腔注射均不能拮抗給大鼠腹腔注射人蔘皁甙7mg/100g 30分鐘後所引起的血漿中皮質酮水平的升高。人蔘皁甙刺激腎上腺皮質能使血漿內皮質酮水平升高。長期給予人蔘皁甙後，可使大鼠腎上腺重量增加。人蔘皁甙主要作用於腎上腺皮質，使皮質增生變厚。由於皮質激素分泌增加，因此在腎上腺重量增加的同時亦能使胸腺萎縮。
有報告認為，人蔘皁甙刺激腎上腺皮質激素分泌增加的機制是。人蔘皁甙刺激腎上腺皮質功能是通過釋放垂體ACTH，而ACTH 對腎上腺皮質的刺激又必須通過第二信使cAMP才能實現。實驗證明。腎上腺內cAMP濃度的增加與人蔘皁甙的劑量有關。給大鼠腹腔注射人蔘皁甙，劑量在5mg/kg以上時，給藥組動物腎上腺內cAMP濃度明顯高於對照組。與此同時，大鼠血漿中17-羥皮質類固醇濃度亦明顯升高，而腎上腺內皮質激素則呈減少趨勢，此可能系皮質激素釋放入血的結果。從而進一步證明給大鼠腹腔注射人蔘皁甙後，其血漿中ACTH的變化與皮質酮的變化相平行。
有報告指出，人蔘皁甙的作用部位在垂體或垂體以上部位。對於切除腦垂體的大鼠，人蔘對血中 ACTH 和腎上腺內cAMP含量的影響則不存在。人蔘二醇和人蔘皁甙Rd對大鼠有升高腎上腺cAMP水平的作用，但人蔘皁甙Rb2和人蔘三醇無效，垂體切除術可解除Rd和人蔘二醇對腎上腺cAMP含量的影響。
④人蔘對小鼠有抗利尿作用，且在去勢、切除垂體或腎上腺後顯著減弱，認為人蔘作用於垂體後葉通路上。人蔘根及莖葉的20%醇提取物的抗利尿作用與劑量間有近似正比關係，去垂體或松果體或用戊巴比妥鈉麻醉動物仍然不失抗利尿效果，但可為螺旋內酯所拮抗，可以認為此作用是促進腎上腺皮質分泌鹽皮質激素所致;亦發現在抗利尿作用出現前有血鉀明顯升高，推測血鉀升高可能是刺激醛固酮分泌的結果。
8、對物質代謝的影響
實驗證明。人蔘對正常血糖及因注射腎上腺素和高滲葡萄糖引起的高血糖病均有抑制作用。對雄性大鼠的四氧嘧啶性糖尿病，有控制血糖水平的作用，但不能阻止其發病和死亡。對小鼠的四氧嘧啶糖尿病，亦有效果。對狗實驗性糖尿病高血糖，有一定的抑制作用，但不能完全糾正其代謝障礙。亦有報告指出，人蔘的不同皁甙單體都能對抗腎上腺素、ACTH 和胰高血糖素的作用而增強胰島素對糖代謝的影響。
實驗表明。人蔘提取物、人蔘多糖、人蔘多肽、人蔘莖葉多糖、人蔘非皁甙部分均有降血糖作用，可用於糖尿病的治療。人蔘提取物對四氧嘧啶性糖尿病有降低血糖值、減少酮體、促進糖吸收的作用。人蔘多肽30mg/kg和60mg/kg給家兔靜脈注射，可明顯降低血糖和肝糖原含量。人蔘莖葉多糖 50mg/kg和100mg/kg給小鼠腹腔注射或靜脈注射，可明顯對抗腎上腺素和四氧嘧啶的高血壓。人蔘多糖50mg/kg～200mg/kg給小鼠腹腔或皮下注射引起血糖和肝糖原含量降低，腎上腺切除術不影響其作用。人蔘多肽50mg/kg、10mg/kg和200mg/kg給大鼠一次靜脈注射或小鼠多次皮下給藥，能降低正常血糖和肝糖原。同時對腎上腺素、四氧嘧啶及葡萄糖引起的高血糖均有抑制作用，並能增強腎上腺素對肝糖原的分解。
對人蔘降糖機制的研究發現，人蔘多肽降血糖作用除了其促進糖原分解或抑制乳酸合成肝糖原作用外，主要由於刺激了琥珀酸脫氫酶和CCD的活性使糖的有氧氧化作用增強的緣故。人蔘多糖亦可使丙酮酸含量增加，並抑制乳酸脫氫酶活性使乳酸減少。人蔘多糖還可增強琥珀酸脫氫酶和細胞色素氧化酶的活性。人蔘能刺激小鼠遊離胰島釋放胰島素，並能使胰島素合成量明顯增加，對鏈脲酶素造成的糖尿病小鼠的血糖、胰島素、胰高糖素水平無明顯影響。人蔘總皁甙可以刺激分離的大鼠胰島釋放胰島素，並可促進葡萄糖引起的胰島素釋放。
給正常人及糖尿病人一次頓服紅參粉3～6g或皁甙成分，血糖出現降低趨勢;血中胃泌素增加;皮質酮值在糖尿病人有下降而在正常人有上升趨勢;兒茶酚胺值有下降趨勢。兒茶酚胺能啟用細胞膜上的腺苷酸環化酶，使cAMP升高，促進糖原異生，紅參能使兒茶酚胺含量降低，從而限制了糖原異生，導致對糖代謝的調節。
人蔘對糖代謝有雙向調節作用，既能使葡萄糖性的高血糖症的血糖降低，又可使胰島素引起的低血糖症的血糖升高。
9、抗腫瘤作用：人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效的成分。
10、美容價值：人蔘自古以來擁有“百草”的美譽，更被東方醫學界譽為“滋陰補生，扶正固本”之。人蔘含多種皁甙和多糖類成分，人蔘的浸出液可被面板緩慢吸收、對面板沒有任何的不良刺激，能擴張面板毛細血管，促進面板血液迴圈，增加面板營養，調節面板的水油平衡，防止面板脫水、硬化、起皺，長期堅持使用含人蔘的產品，能增強面板彈性，使細胞獲得新生。同時人蔘活性物質還具有抑制黑色素的還原效能，使面板潔白光滑。它的美容效用數不勝數，是護膚美容的。人蔘加在洗髮劑中能使頭部的毛細血管擴張，可增加頭髮的營養，提高頭髮的韌性，減少脫髮、斷髮、對損傷的頭髮具有保護作用。人蔘內服不僅強身也會起到抗老及護膚美容作用。將人蔘直接浸入50%甘油，10日用甘油搓臉，或將人蔘煎成濃汁，每日往洗臉水倒一點，用含人蔘的甘油搓臉或人蔘水洗臉，能讓面板相當滋潤。
人蔘的功效
人蔘的肉質根為強壯滋補藥，適用於調整血壓、恢復心臟功能、神經衰弱及身體虛弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、興奮等功效。
1、參須：以紅參須為多見，效能與紅參相似，但效力較小而緩和。
2、生晒參：性較平和，不溫不燥，既可補氣、又可生津，適用於扶正祛邪，增強體質和抗病能力。
3、糖參(白參)：多選用身短、質較次的高麗蔘，鮮根用沸水燙煮片刻，排針扎孔，再浸糖汁中，然後晒乾。性平和，效力相對較小，適用於健脾益肺。
4、紅參：用高溫蒸汽蒸2小時直至全熟為止，乾燥後除去參須，再壓成不規則方柱狀。功效溫補、補氣中帶有剛健溫燥之性，長於振奮陽氣，適用於急救回陽。
5、有機人蔘：無農殘、無化肥、無轉基因。保留了人蔘的成份與功效。
6、野山參：無溫燥之性，大補元氣，為參中之上品，但資源少，價值昂貴，很少用。
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