端午吃什麼?端午當然少不了吃粽子，總是是端午節的特色食物，粽子花樣繁多，從包粽子的葉子到粽子的食材各地都有很大的不同，那麼，端午除了吃粽子還可以吃什麼呢?端午節吃什麼養生？
1、黃鱔
俗話說“端午黃鱔賽人蔘”，端午飲食當然少不了黃鱔。黃鱔的蛋白質高，但是脂肪含量卻很低，特別是夏季時的黃鱔肉肥豐滿，味道更為鮮美，滋補效果更好，多吃黃鱔能增強我們的抗病能力，慢性支氣管患者、心臟病患者、高血壓、腎炎、肝炎患者都可以經常吃，可以說是不可多得的食材。
黃鱔粥
材料：粳米100可，桂枝末3克，生薑5克，山藥20克，薏苡仁30克，黃鱔250克
做法：黃鱔去內臟洗淨後切段，其它材料洗淨，一同放入鍋裡，加水煮成粥即可。
2、莧菜
莧菜也是補鈣的好食材，莧菜含有的鈣質，而且這種鈣質很容易被人體吸收，對人體牙齒、骨骼生長有益，另外，莧菜還含有豐富的維生素K和鐵元素，能夠促進凝血，對養血補血也有很好的效果。中醫認為，莧菜性涼，具有止痢的作用，能清熱利溼，促進排毒，是夏季養生好食材。
莧菜有很多種類，小編認為，端午吃莧菜以紅莧菜，選擇莧菜時，紫紅色的葉子比較好，枯萎的莧菜不要選。
莧菜炒雞蛋
材料：莧菜適量，雞蛋一個，鹽，味精
做法：雞蛋打勻，莧菜洗淨，雞蛋倒入油鍋裡稍微煎一下，裝盤備用，放入莧菜翻炒一會，倒入雞蛋，炒熟加鹽、味精即可，也可以加一些料酒進去。
3、艾葉
擦艾草也是端午的一種習俗，艾草氣味特別，能起到驅蚊的功效，其實，它還可以用於食用。艾葉又叫艾草，是常見的中草藥，中醫認為，艾葉性溫，具有散寒止痛、止血安胎、理氣血的功效，對女性虛寒性月經不調、妊娠下血、崩漏等都有很好的治療效果，同時還可以祛痰、止咳、平喘，治鼻炎、菌痢等症。
母雞艾葉湯
材料：老母雞一隻，艾葉15克
做法：老母雞宰殺乾淨，切塊，艾葉洗淨，二者一起放入鍋裡，加水煮湯即可。一劑分2到3次服用，在月經期間連續服用2劑。
功效：母雞艾葉湯能健脾，補氣攝血，對於女性體虛性月經過多有治療效果，同時能緩解失眠、心悸症狀。
端午節吃什麼養生?上面為大家介紹了三種適合端午節吃的食物，也為大家推薦了食譜，大家在端午時節不妨吃一吃。
除此之外，端午節有些習俗的注意事項，你也得了解下。
一、端午習俗飲雄黃，不宜多飲防中毒
雄黃，作為藥用，歷史悠久，其藥性辛苦、溫，有大毒;歸肝、胃、大腸經;主要是外用於殺蟲、解毒，治療癰腫疔瘡、溼疹疥癬、蛇蟲咬傷。
雄黃的主要化學成分是有毒的二硫化砷，加熱後經化學反應變成三氧化二砷，也就是砒霜。眾所周知，砷是劇毒物質，毒性極大。人如果誤服，5～50mg即可引起急性砷中毒，中毒表現為噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉或水樣大便，便中帶血，同時伴有肝、脾、腎功能損害，血壓下降和迴圈衰竭，甚至出現中樞神經系統麻痺、意識模糊、昏迷等。外用則不宜大面積塗擦及長期持續使用。市民不要圖新鮮喝雄黃酒謹防中毒。
二、端午習俗吃粽子，腸胃不好要忌口
從養生學角度看，粽子也是藥膳的一種。用來包裹粽子的粽葉更有講究。北方大多用蘆葦葉，南方多用竹葉或荷葉，這些葉子都有很好的藥用功能。如：葦葉可以清熱生津、除煩止渴;竹葉可以清熱除煩、利尿排毒;荷葉能清熱利溼、和胃寧神。作為食品包裝，其具備天然和無汙染的特性，因此，被當今營養學家稱之為“天然綠色食品”。
粽子清香糯滑，大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纖維質，含過多的脂肪、鹽、糖。所以，粽子美味卻不宜多食，胃腸不好以及有心腦血管疾病、糖尿病等人群建議少吃粽子。此外，吃粽子的同時，搭配蔬菜、水果可幫助腸、胃蠕動，對吃粽子引起的腸胃道消化不良有一定的預防作用。
三、端午習俗插艾蒲，過敏體質勿跟風
民諺說：“清明插柳，端午插艾”。在端午節，人們把插艾和菖蒲作為重要內容之一。家家都灑掃庭除，以菖蒲、艾條插於門眉，懸於堂中。
艾，又名家艾、艾蒿。它的莖、葉都含有揮發性芳香油。它所產生的奇特芳香，可驅蚊蠅、蟲蟻，淨化空氣。中醫以艾入藥，有理氣血、暖子宮、祛寒溼的功能。將艾葉加工成“艾絨”，是灸法治病的重要藥材。
菖蒲是多年生水生草本植物，是提神通竅、健骨消滯、殺蟲滅菌的藥物。但過敏體質人群要謹慎“跟風”，別因驅蚊而勾起哮喘等過敏性疾病。此外，若蚊蠅數量並不龐大，不一定要插艾草，採取緊閉室內門窗或開紗窗通風等措施即可起到防蚊蠅、去除病毒和細菌的效果。
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