茶油樹屬茶科，常綠小喬木。因其種子可榨油(茶油)供食用，故名。茶油色清味香，營養豐富，耐貯藏，是優質食用油 ;也可作為潤滑油、防鏽油用於工業。茶餅既是農藥，又是肥料，可提高農田蓄水能力和防治稻田害蟲。果皮是提製栲膠的原料。
茶油樹圖片
茶油的不飽和脂肪酸含量高達90%，遠遠高於菜油、花生油和豆油，與橄欖油比維生素E含量高一倍，並含有山茶甙等特定生理活性物質，具有極高的營養價值。茶殼還是一種良好的食用菌培養基。研究表明，油茶皁素還有抑菌和抗氧化作用。
茶油樹種植技術
1、林地選擇
當崗鬆，背陰杉，向陽山坡種油茶。烏土油篤篤，石殼山上果要落。1米土層，排水良好，酸性土壤。緩坡中下部的陽坡、半陽坡。
2、良種壯苗
劣種換良種，三年換個大油桶。種好、苗壯、樹豐產。採用審定良種，科學配比栽培，優質造林。容器杯苗高10cm，一年優良家系苗高20cm，二年生嫁接苗高25cm，基徑粗0.4cm，根系完整、無病蟲害。
3、科學整地
上挖下填，削高填低，大彎順勢，小彎取直。陡山梯墾保水土，平山全墾間作物。小雨不出帶，大雨難下山。秋季整地，冬季造林;冬季整地，來春造林;夏伏整地，秋季造林。小於15°緩坡全墾或帶狀整地，陡坡撩壕成梯或水保魚鱗坑整地方式。
4、合理密度
種植密度70-120株左右，適宜的行距為2.5-3.0m，株距為2.0-3.0m。
茶油樹的品種
宛田紅花油茶
小喬木，能耐極端低溫一7cc，侷限分佈在臨桂縣宛田;該品種小枝粗短，葉前端突出，葉緣有鋸齒，花深紅色，2~4月開花，果球褐色，向陽面紅色，紅色果掛滿樹非常美麗。油茶樹既是油料樹，又是庭院綠化樹。果重30～120g，種子9～16粒，湖南、江西、浙江、湖北引種後能開花結果。
廣寧紅花油茶
喬木直立性強，樹皮光滑，小枝粗壯光滑無毛，葉上部稍有鋸齒，花芽紅褐色，花豔紅色盆狀，2～4月開花，果實10月底成熟，單果重200 1200g，每果出籽10～21粒，產量偏低，但出油率高達64.7%，適應一5℃以上地區栽種。分佈於廣東的廣寧、封開、清遠、懷集，廣西的蒼梧、藤縣、賀州，福建的閩候縣等地，湖南、江西、浙江、湖北引種，能開花結果，贛南能正常開花結果，其他地方產量偏低。該品種既是油料樹又是庭院綠化好樹種。
浙江紅花油茶
常綠小喬木，樹皮灰白色，I1-卜長橢圓形，兩面光滑無毛，有短鋸齒，2月中旬～ 3月下旬開花，多為紅色，可入藥，果實9月底成熟，球形或桃形，果重26～160g，有種子7～10粒，含油率比普通油茶高出5% 10%，分佈於浙江的青田、開化、常山、龍泉，江西的玉山、德興、永豐、宜春，湖南的寧縣、衡山、武岡，湖北的恩施、來鳳等地。