清江魚，又稱米鱂，俗稱“稻田魚”、“魚目娘”，英文名為"'Medaka"'，俗稱'"Rice Fish"'，是輻鰭魚綱頜針魚目異鱂科的其中一種。 分佈在東亞及東南亞，包括中國、日本、韓國、越南、緬甸、泰國、寮國、柬埔寨、臺灣的淡水水域。經常因為河川汙染及環境過度開發導致棲息地銳減。在臺灣，青鱂魚的棲地已銳減至僅剩北。
清江魚是什麼魚
清江魚是指生長在清江中的一種魚，無公害、無汙染、無激素是清江魚的特徵。清江銀魚是銀魚科中較大的一種，肉質細嫩，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素等多種營養，被譽為淡水魚，是饋贈上品，筵席侍餚，在國際國內享有盛名，2001年11月在農業部舉辦的2001中國國際博覽會上被評為產品。
清江魚和鯰魚的區別
1、從形體上區分
清江魚也是有點點偏扁的淡水魚。而鯰魚比較圓潤，是肥肥的圓圓的感覺。
2、從魚嘴上區分
清江魚的魚嘴是有點扁扁寬寬的，鬍鬚相對來說是比較短的，而且清江魚有好幾種，有一些清江魚是沒有鬍鬚的。鯰魚的魚嘴反而是弧形的，比較圓，鬍鬚也很長。
3、從魚腹上區別
鯰魚的肚子有些淺灰色或者白色。但是清江魚的肚子和身體的顏色是統一的，沒什麼變化。
清江魚的營養價值
①清江魚的營養價值是非常的高的，它含有多種維生素和微量元素，同時它的魚肉鮮嫩，含有多種抗氧化和抗癌的基因，多吃清江魚可以抗癌和抗老化。
②清江魚可以說是一種美容聖品，是一種男女老少都愛吃，都適合吃的淡水魚。清江魚多吃可以讓人越來越年輕。
③清江魚的魚肉是可以滅蚊的，多吃清江魚可以抵抗蚊子的叮咬。清江魚的魚肉含有一種蚊子不敢靠近的營養物質，人吃了可以補身體，蚊子會非常的懼怕。
清江魚多少錢一斤
清江魚長口肥魚 500g/20元。
清江魚銀魚 500g/30元。
清江魚季花魚 500g/20元。
清江魚 大雜魚 500g/18元。
清江魚的做法
一、清江魚燜鍋
用料：清江1000g、雞汁5-6g、海鮮醬油10g、蜂蜜20g、胡椒粉3g、牛油30g、八角2塊紅薯、洋蔥、胡蘿蔔蒜、三頭姜20-30g、蠔油50g、甜麵醬50g、番茄醬20g、鹽5g蔥、藕、香芹。
步驟做法：
1、將清江魚清洗乾淨，切成片狀，片的厚度大約在一釐米左右，然後放入盆中，加入料酒、精鹽、胡椒粉、蔥絲、姜攪拌均勻，醃製大約30-60分鐘即可。這個時候，鍋裡同時放牛油，進行加熱。
2、將之前醃魚的蔥姜以及冰糖八角放入鍋裡面，炒出香味。接著把所有蔬菜切成塊狀，除了魚和香芹以為。
3、把所有蔬菜放進鍋裡面炒一分鐘左右，除了魚和香芹。將香芹剪成一寸寸的段狀，放在蔬菜上面。