自己在家裡製作酸奶相比於買到的酸奶自然是健康許多，如今市面上也有酸奶機了，大家如果對市場上買的酸奶不放心的話儘可以用酸奶機自制酸奶，但是酸奶機到底怎麼樣呢，酸奶機分為哪幾種呢，這些資訊都需要我們在購買之處就把握清楚的。
一、酸奶機的種類
目前市面上酸奶機的種類很多，但大致可分為全自動型和電子控制型等兩大類。
全自動型：合適功率的加熱元件來控制溫度，由於沒有控制電路，通電後可直接加熱。
電子控制型：這種型別的酸奶機在機器內部加油多種控制 電路實現對溫度、時間等的控制。並控制加熱電路的通斷。
二、酸奶機工作原理
酸奶機工作時主要是採用恆溫發酵法,通過加熱並將其恆定在適合的溫度，使得牛奶能在酸奶機中自動發酵自動冷藏，美味的酸奶變製作成功，其中牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度、酸奶機的恆定溫度都影響酸奶的口感。
三、酸奶機品牌
外觀
劣質酸奶機的外觀存在做工粗糙、接縫不勻、材質質量低等缺點，消費者可從產品的外觀上注重對細節的分辨。
功能
目前市面上的酸奶機一般都具有發酵和冷藏兩大主要功能，除此之外，酸奶機還擁有一定的擴充套件功能如製作益生菌、製作果奶、果酒甚至納豆等，消費者選擇功能豐富且實用的酸奶機
加熱
高質量酸奶機的加熱方式有一定的講究，可以採用立體加熱和電腦的自動調溫來加熱，因此選購時應注意酸奶機的加熱及控制方式。