劍魚亦稱“箭魚”。是世界上熱帶、亞熱帶海洋中一種常見魚類，因其上頜向前延伸呈劍狀而得名。1967年蘇聯《自然》雜誌刊載的一份“海中動物的速度比較表”顯示劍魚的遊速快，時速可達130公里。劍魚擁有典型的流線型身體，體表光滑，上頜長而尖，背部的鰭較小，嘴較扁平，無腮和腹鰭。劍魚顏色各異，大體上魚背和魚身為棕偏黑色。
劍魚的做法
清蒸劍魚的做法
(1)將魚洗淨，魚之所以會腥，就是裡面的血，所以魚細乾淨對菜品的品質很重要。
(2)洗淨後抹上少許鹽在魚生上，將姜蔥蒜放入魚肚子內。
(3)成盤好後放入蒸鍋頭裡面。清蒸五分鐘後把魚取出，倒入魚水，用清水衝一遍，然後繼續放入鍋內清蒸十分鐘。
(4)即將起鍋前淋少許油。
(5)起鍋後，淋上少許醬油增色即可。
劍魚多少錢一斤
廣州市白雲區同和輝煌雕塑工藝廠芝麻劍魚一斤的價格是120元。
南豐縣新月漁具店芝麻劍魚一斤的價格是135元。
威海博奧漁具有限公司芝麻劍魚一斤的價格是150元。
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