葛根為豆科植物野葛的乾燥根、別稱葛條、甘葛、葛藤等，有解肌退熱、透疹、生津止渴、昇陽止瀉的功效，常用於表證發熱、項背強痛、麻疹不透、熱病口渴、陰虛消渴、熱瀉熱痢、脾虛洩瀉，下面我們就一起來看一看葛根解酒的功效吧!
葛根解酒功效
葛根解酒古籍中早有記載，《藥性論》稱葛根“開胃下食，主解酒毒，止煩渴”，《本草拾遺》記載葛根粉“解酒毒”，《千金方》有“葛根汁一斗二升，飲之治酒醉不醒”之說。那麼葛根為什麼能解酒?其實是因為葛根粉中的大豆甙可以分解乙醇(酒的主要成分)，減少乙醇對大腦的傷害，減輕酒精對腸胃的刺激，促進新陳代謝，促使血液排掉酒精毒素，長期服用可以完全排出肝臟內殘留毒素，是經常飲酒人士的必備保健品。
葛根解酒配方
1、葛根茶：將葛根洗淨切成薄片，每天30克，加水煮沸後當茶飲用，具有清熱解毒、分解酒精、醒酒健胃、解酒護肝等功效，酒前泡服可使酒量大增，酒後泡服可促使酒精快速分解和排洩，將其作常規飲料泡服，久服可降血脂、降血糖、降血壓。
2、葛根粉粥：葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉同拌均勻，按常法煮粥，粥成後酌加調味品。軟滑適口，清香沁脾，具有營養機體，升舉人體陽氣的功效，可用於心腦血管病症的預防，高血壓、糖尿病、腹瀉、痢疾患者宜常食之。
葛根食用禁忌
1、體寒溼重者：葛根粉是涼性食物，體寒、溼氣重的人吃了後會加劇體內寒氣的聚積，容易引發身體不適。食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2、低血壓患者：由於葛根粉中含有的葛根素成分會疏通血液管道、降低人體血壓，所以低血壓患者不適合吃葛根粉。治療低血壓主要靠健康生活和食療食補，建議多吃食材和藥材共用的食物，如田七燉雞、人蔘燉瘦肉、當歸煲羊肉等。
3、低血糖患者：這一點也是葛根素的原因，由於它在降低人體血壓的同時還能降低血糖，低血糖的患者也不宜食用葛根粉。多吃糙米、蔬菜、魔芋、瘦肉和穀類食物可以很好的提升血糖濃度，是能戒菸禁酒，能很快恢復血糖水平。