黃豆被稱為植物中的牛奶,平日裡,就有不少人喜歡食用黃豆,而它的食用方法也多種多樣。但是,你知道黃豆的功效與作用嗎?下面我們一起來了解下吧!
黃豆的功效與作用
大豆富含異黃酮，可斷絕癌細胞營養供應，含人體必需的8種氨基酸，多種維生素及多種微量元素，可降低血中膽固醇，預防高血壓、冠心病、動肪硬化等。黃豆內含亞油酸，能促進兒童神經發育。所以要常喝豆漿、吃豆腐。
[用途]用於脾虛氣弱，消瘦少食，或貧血、營養不良;溼痺拘攣，或水腫、小便不利;尋常疣等。
[用法]煎湯，研末，炒食，或磨豆漿，點豆腐、豆花食等。
[注意]食用過多，不易消化，脘腹脹滿。
黃豆的禁忌
黃豆的營養價值高，但也不是所有人都能夠長期的食用喔。患有急性胃炎和慢性胃炎的朋友應該慎食黃豆，以免發生胃脹氣;患有結石的朋友切記不要食用，如果食用黃豆的話會使病情加重;黃豆跟酸奶是相剋的，因為酸奶中含豐富的鈣質，黃豆中所含有的化學成分會影響鈣的消化及吸收;黃豆還不宜和豬血、豬肉同吃。
黃豆的做法
燉黃豆
材料有：400克的大豆，10克蔥，10克姜，5克花椒，5克桂皮，5克八角，4克鹽，5克香油。
首先需要將黃豆用溫水浸泡，之後把它洗乾淨。接下來，需要把姜和蔥切成碎末，開大火，在鍋中放入一些清水，把黃豆放去，等待沸騰以後，放入八角，花椒，桂皮，蔥末和薑末。之後再調到小火，直到黃豆燉爛以後，撒入一些鹽和香油便可食用了。這一種做法特別的簡單，它的味道也是很好的。
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