雞冠花外形酷似雞冠的花卉，不僅有著美麗的傳說，還有著不菲的功效與作用，還可以食用哦。接下來小柒就分享下雞冠花的功效與作用和雞冠花食用方法。
一、雞冠花的功效與作用
1、花中之禽雞冠花，不但豔麗可愛，還可製成各種良藥及美味佳餚，有著極好的強身健體功效。雞冠花甘、澀，涼。歸肝、大腸經，據《本草綱目》中記載，雞冠花有著治療痔漏下血，赤白上痢，崩中，赤白帶下等症狀的神奇功效。
2、雞冠花是一味良藥，它含有許多對人體有益的營養滋補成分，如蛋白質、礦物質、維生素、天然輔酶、膳食纖維等。據義大利科學家觀察研究後發現，雞冠花及其花籽能為人體提供特需的氨基酸，常食雞冠花，能夠有效治療因缺少氨基酸而導致失明的症狀。
3、雞冠花性涼，味甘澀，據古今多種文獻記載，它可用於治療青光眼、夜盲、目翳等症，對陰道滴蟲亦有殺滅作用。雞冠花有多種藥用便方，出現病症即可對症下藥;而且它也有很多膳食治療法，可滋陰潤燥、清熱解毒、益脾胃、清肺熱、消水腫、利小便、防癌，降低心肌耗氧量、緩解心絞痛等。
4、雞冠花花色豔麗，有“花中之禽”的美譽，是園林綠化中的著名露地草本花卉，其色鮮豔明快，觀賞價值極高。雞冠花中的高型品種常用於花壇、花境栽培，也可作切花材料插於花瓶中，能保持十天以上，當然也能製成乾花，永不凋謝。而矮型雞冠花則多用於盆栽或花壇邊緣等處栽種。
5、雞冠花是極好的觀賞植物，在世界各地也應用廣泛，而除了綠化作用，它還有著極好的美化和淨化環境作用，可以稱之為抗汙染的大眾觀賞花卉。雞冠花對於二氧化硫、氯化氫等具有極好的抗性，很適宜廠礦綠化使用，有效淨化這些地方的空氣，對身體健康是非常有益的。
二、雞冠花食用方法
1、冠花黃顙魚湯：將淨鍋內放高湯燒沸，下初加工好的黃顙魚750克煮沸，打淨浮沫，放生薑片、胡椒粉、精鹽，煮至入味，再放雞精和淨雞冠花片100克，煮熟，散止散止蔥花20克，即可食用。此湯具有清溼熱，防止血病，補脾胃，消水種，利小便，防癌之功。
2、龜膠冠花蛋湯：將雞蛋150克打和碗內，放上包膠20克攪均勻;雞冠花75克洗淨，改刀成片;炒鍋內放化雞油燒熟，下雞蛋糊炒泡，加豬肉湯、精鹽，煮沸2分鐘後，下雞冠花、胡椒粉，煮熟，起鍋入碗，放上香蔥花25克即可食用。此湯具有滋陰潤燥，補血養血，涼血止血之功。
3、將60克洗淨的白雞冠花，加清水1升放入鍋內煎煮到60毫升，留湯去渣。將洗淨的蔥段、薑片下入鍋內，再下入適量鹽、味精、白糖，燒開、調勻。將雞蛋一隻打入鍋內，煮成荷包蛋，盛入碗中，淋上少許麻油即成雞冠花蛋湯。本品湯白、鮮香、軟嫩，兼有涼血止血、滋陰養血之功。可用於治療便血、崩漏、白帶等症。
4、燕窩冠花肺片湯：將燕窩18克加入清水上籠蒸制燕窩燉軟，再半清湯、精鹽、料酒、姜蔥汁、蒸軟的燕窩、焯水後的淨豬肺片300克放入淨鍋內，置旺火上燒沸後，下淨雞冠花片60克燒沸、煮熟而入味，即可食用。此湯具有滋陰潤燥，益脾胃，清肺熱，止瀉止咳，治咳血、吐血之功。
雞冠花功效與作用和雞冠花食用方法就介紹完了，希望對大家有所幫助。雞冠花不僅具有觀賞價值，藥用價值也極為不錯，可以食用一些哦。
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