在歐洲，銀雪魚被稱為“餐桌上的營養師”，法國人就更直接把它稱為“液體黃金”，可見它的營養價值之高。銀雪魚的肉質厚實、刺少、味道鮮美，營養專家指出，它的蛋白質含量非常高，而脂肪含量極低至少於0.5%，同時含有A，D，E，DHA和蛋白質及時多種維他命。
銀雪魚做法
銀雪魚做法之香煎芝麻銀雪魚
香煎芝麻銀雪魚是一道非常容易操作的菜餚，需要一塊完整地銀雪魚柳，加上適量的色拉油、芝麻、生粉、食鹽、胡椒粉作為輔料。
步驟一：將銀雪魚柳清洗乾淨，用紙將銀雪魚柳上面的水分抹乾。然後用在銀雪魚柳的正反兩面抹上一層鹽和胡椒粉，然後再撒上芝麻，在外面裹上一層生粉。
步驟二：開火，熱油，等到油沸騰之後，將整條銀雪魚柳放在熱油之中。等到銀雪魚柳表面變得金黃色之後，翻一面，使得另外一面也煎成金黃色。每一面銀雪魚柳煎煮的時候控制在兩分鐘左右。然後將大火改成中小火，將每一面銀雪魚柳煎煮五分鐘即可。
銀雪魚圖片
鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。 銀鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，其比值和兒童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。 鱈魚低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的營養食品。鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。
銀雪魚的價格
超市裡買冷凍的5塊多錢一斤到8，9塊錢一斤不等，不會超過10元錢的。但如果是銀鱈魚就要貴很多，銀鱈魚是世界上的白肉魚類,被稱為海中白金。一般85元到100多元一斤，貴的地方可達到200元一斤。